Snöbollar med smak av polkagris & lime

Foto: Ulrika Pousette

Dessa snöbollar, aka vita chokladtryfflar med smak av polkagris och lime ger en härlig smakupplevelse med både sött och syrligt. Goda och krämiga chokladtryfflar gjorda på vit choklad och smaksatt med fräscha smaker för att väga upp för allt det söta. Och så ser de ut som snöbollar! Hur söta?

Ha dock i åtanke att olika sorter av vit choklad beter sig olika, är tryffelsmeten för lös när det är dags att rulla den i bollar kan du tillsätta 50-100 g mer vit choklad i smeten för att den ska vara formbar.

Receptet ger 12 stycken krämiga snöbollar.

Ingredienser:

400 g vit choklad

150 g smör

6 msk vispgrädde

rivet skal från 2 lime (bara det yttersta, gröna)

0,5 dl krossad polkagris

0,5 dl kokosflingor till garnering

Gör såhär:

1. Grovhacka den vita chokladen och lägg den i en värmetålig skål tillsammans med smör och vispgrädde. Smält alltsammans i micro med 30 sekundersintervaller eller över ett vattenbad, blanda mellan, tills du får en fin och jämn smet.
2. Tillsätt rivet limeskal och polkagriskross. Blanda ihop och låt tryffelsmeten stelna i kylskåpet i minst 2 timmar.
3. Använd en sked för att skopa upp jämnstora tryffelbollar. Rulla till en jämn boll med hjälp av händerna och rulla dem sedan i kokosflingor
4. Kan serveras direkt men förvaras annars i kylskåpet!