Snabba lussebullar på 20 min

Att baka bullar ä både gott och roligt men kräver en hel del tid. Tid som man kanske inte alltid har. Då är det tacksamt med ett recept där det går undan. Dessa snabba lussebullar blir underbart fluffiga och saftiga, sådär så att de bara smälter i munnen. Inspirationen till detta recept fick jag från fantastiska Helan som driver ett underbart instagram– och tiktokkonto fyllt med inspiration för både matlagning och bakning.

Recepter ger 8 snabba lussebullar.

Ingredienser:

2 dl grekisk yoghurt (10%)

0,5 g saffran

0,5 dl strösocker

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

16 stycken russin (kan uteslutas)

50 g smält smör att pensla med

extra socker till garnering

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme) och täck en plåt med bakplåtspapper.
2. Rör ihop grekisk yoghurt och saffran i en bunke tills du får en jämnt gul smet. Tillsätt strösockret och rör lite till.
3. Sikta ner vetemjöl och bakpulver och arbeta ihop till en kladdig deg. Det är viktigt att degen blir kladdig för saftiga bullar.
4. Dela degen i 8 lika stora delar på ett mjölat bakbord. Forma varje degbit till en lussekatt, lägg bullarna på plåten, stick ner några russin om du vill.
5. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt lussebullarna svalna lite innan du penslar dem med smör och doppar i socker.

TIPS!

• Gör glutenfria snabba lussebullar genom att byta ut vetemjölet mot 3 dl glutenfri mjölmix och 0,5 tsk pofiber.
• Gör veganska snabba lussebullar genom att byta ut grekisk yoghurt mot växtbaserat alternativ och smöret mot mjölkfritt margarin.