Saffransblondies med lingonfrosting

Inlägget är i annonssamarbete med Kökets Favoriter.

Just nu har Kökets Favoriter hela 25% rabatt på mina favoritformar från Nordic Ware. Jag klickade hem en form med flera små formar som jag bakade dessa saffransblondies i. Hur fina? Har du inte någon form från Nordic Ware än så tycker jag verkligen att du ska passa på, klicka HÄR för att se alla formar som finns i lager.. De är så tåliga och dessutom tunga så att man får en jämn och fin gräddning. Dessutom så är det bara att smörja formen med rikligt med smör, inget ströbröd eller liknande, så är det superenkelt att ta ut kakan ur formen. Och det är inte bara sockerkakor man kan baka i de här formarna. Det funkar utmärkt att även baka tyngre kakor såsom brownies, blondies och kladdkakor.

Förutom att mina saffransblondies blev väldigt fina så blev de dessutom galet goda. De här bara måste ni prova. Receptet bakas i antingen i denna form från Nordic ware eller i en rektangulär ugnsfast form, täckt med bakplåtspapper, med måtten 20×30 cm, vilket ger 8 portioner.

Ingredienser (saffransblondie):

150 g smör

1 g saffran

3 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 nypa salt

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 ägg

2 msk mjölk

Ingredienser (lingonfrosting):

300 g kylskåpskall färskost

1 dl kylskåpskall vispgrädde

0,5 dl lingonpulver

1 dl florsocker

lingon att dekorera med

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Smörj din Nordic Ware form generöst med smör, se till att verkligen komma åt varje skrymsle och vrå av formen.
2. Smält smöret på medelvärme i en kastrull. Blanda ner saffran. Ställ åt sidan.
3. I en bunke rör du ihop strösocker, vaniljsocker, vetemjöl, salt och bakpulver. Tillsätt saffranssmöret och rör ihop till en tjock smet.
4. Ha sedan i ett ägg i taget, rör om mellan varje ägg och till sist mjölken och rör om igen.
5. Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Låt svalna helt och hållet innan du tar ut kakorna ur formen.
6. Under tiden gör du frostingen. Vispa ihop färskost och vispgrädde krämigt med elvisp. Tillsätt lingonpulvret och vispa lite till.
7. Sikta ner florsocker och vänd försiktigt ihop till en jämn smet med slickepott.
8. Spritsa frostingen på blondiesarna. Dekorera med lingon.
9. Servera direkt eller förvara övertäckta i kylskåpet.

TIPS!

• Gör saffransblondies glutenfritt genom att byta ut vetemjölet mot samma mängd glutenfri mjölmix.