Rabarbersnittar – sega kolasnittar fyllda med rabarber. Lite som rabarberpaj i småkaksformat!
Finns det något som ger mig så starka sommarkänslor som rabarber! En härlig sommarkaka att fika med i solen är kolasnittar med rabarber. Det blir en härlig upplevelse mellan sött och syrligt. Dessutom är de väldigt enkla att göra! Perfekt att göra när man snabbt vill fixa en god fika.
Följ mig på mina kanaler:
Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.
Beställ min senaste bok:
Portioner: 24
Ingredienser
Fyllning:
150 g frysta rabarber (färska går också bra men just idag använde jag frysta)
1 dl syltsocker
1 msk vatten
Deg:
100 g mjukt, rumstempererat smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
2 tsk vaniljsocker
Tips!
Portioner: 24st
Ingredienser
Fyllning:
150 g frysta rabarber (färska går också bra men just idag använde jag frysta)
1 dl syltsocker
1 msk vatten
Deg:
100 g mjukt, rumstempererat smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
2 tsk vaniljsocker
TIPS!
Följ mig på mina kanaler:
Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.
Favoritkategorier:
Mina produkter:
Dispenser för bakning
699 SEK
Jag provade precis att göra dem glutenfria och det blev superbra! Tog 3 dl Semper Finmix (utan vetestärkelser).
(Dock fick jag ha dem i ugnen lite längre men det kan vara för att ugnen här på lantstället är lite gammal. Tog ut dem när kanterna var lätt gyllenbruna som receptet sa!)
Vad kul att du fick så bra resultat, jag fäster din kommentar så andra kan ta del av tipset ❤️
Tänkte göra dessa till midsommar och undrar om man kan göra dem dagen innan, med tanke på rabarbern som är ovanpå? Hur förvara jag dem bäst isf, kyl eller burk? 🙂
Förvara i kylskåpet (inplastat eller i lufttät burk) så håller de sig fina 🙂
Går det att göra dem glutenfria genom att byta ut vetemjölet mot 1,5 dl glutenfritt mjöl?
Mvh Lisa 😊
Hejhej! Ursäkta sent svar. Jag vågar inte svara på det då jag ännu inte provbakat dem glutenfritt, återkommer när jag vet 🙂
Jag har testat att byta ut till glutenfritt mjöl. Men dom flöt ut i hela pannan… väldigt goda annars👏🏼😋
Nice! Pröva ha i lite mer glutenfritt mjöl nästa gång, så håller dem nog formen bättre 🥰
Hej, går det att ha i vanligt socker och koka lite längre istället för Syltsocker?
Hejhej, har inte prövat. Använd med fördel syltsocker då det gör att det inte blir lika blött, så kakorna behåller sin fina form!😊
Provade med vanligt socker och det funkade jätte bra 🙂
Låter smarrigt,fick ett gäng rabarber idag och ska testa
Mums! 😍
Gör nog på mördeg
Går det att göra dom glutenfria?
Hejhej! Se svar på tidigare liknande kommentar 🙂
Om man vill göra dessa glutenfria, funkar det bara byta ut mjölet mot glutenfritt mjöl?
Hejhej! Jag vågar inte svara på det då jag ännu inte provbakat dem glutenfritt, återkommer när jag vet <3
Vilken idé! Måste testa detta!!
Vad är skillnaden på syltsocker och vanligt socker? Går det med vanligt om man inte har syltsocker?
Eller hur? Mums! Syltsocker gör att det inte blir lika blött, så kakorna behåller sin fina form!😊
Kan man frysa dom?
Hej hej! Förlåt för sent svar, det går utmärkt! 😊
Tack 🙂. Nu ska jag ut o plocka rabarber
Kan man ta vanligt socker???
Hejhej!Syltsocker gör att det inte blir lika blött, så kakorna behåller sin fina form!😊
Hej! Ser fantastiskt goda ut! Går de att göra med vanligt socker tro eller blir det svårt?
Hejhej! Tack, visst gör dem? 😊 Syltsocker gör att det inte blir lika blött, så kakorna behåller sin fina form!
Hej! Måste man ta syltsocker eller går det bra med strösocker? Och varför isåfall!
Kram
Hejhej! Syltsocker gör att det inte blir lika blött så att kakorna fortfarande håller sig fasta 🙂
Hej! Undrar om det går att ersätta syltsocker med vanligt strösocker?
Hejhej! Syltsocker gör att det inte blir lika blött så att kakorna fortfarande håller sig fasta 😊
Kan man göra något på rabarbervätskan man silar bort? Har du något annat recept på lager där det kan passa?
Ska definitivt testa det här receptet i alla fall. Det ser ut som en sommardröm! 😍
Hejhej! Skadar ju inte att ha ner det i en god smoothie på morgonen 😉
Kan man baka dom mjölkfritt?
Hejhej! Ja, bara att använda mjölkfritt margarin 🙂
Kan man göra degen dagen innan och plasta in?
Hejhej! Det går jättebra!
Hej! Provade att göra glutenfria enligt ditt recept, men allt flöt ut helt på plåten! Vad kan ha gått fel?
Hejhej! Vilken glutenfri mjölmix använde du? 🙂
Jag använder Semper finmix!
Hur länge kan man ha dom i kylen? Går det att frysa dom?
Hejhej! 3 månader 🙂
Hej! Tusen tack för underbart recept! Undrar om ja kan jag skippa sirapen, vad är dess roll?
Hejhej! Tack själv 🙂 Du kan utesluta det men då blir inte kakorna sådär sega och får inte en kolasmak utan blir mer spröda 🙂 Du kan byta ut sirapen mot honung.
Hej!
Kan man frysa de?
Hej Camilla,
Min deg blev liksom blöt och kletig, hur kommer det sig?
Tack!
Hejhej, vart snittarna kletiga eller degen innan du bakade av den? 🥰
Fasiken vad fina dessa var! 🙂 hälften gick åt på en gång. Fick ta lite mer rabarber än vad det stod, ca 200 g. Första receptet av dig jag testar, kommer bli många fler!
Vad kul att du gillade dem, tack! 😍
Älskar dessa! Har bakat dem flera gånger senaste året och får alltid beröm när jag bjuder på dem! 😊 tog ett tag att få till formen i början. Tack för ett grymt recept!
Tack själv fina du, blir så glad att du gillar dem! 🥰