Prinsesskladdkaka

Nu kan jag äntligen dela med mig av ett recept som jag finslipat på länge. Jag har hunnit tveka på idén, ångra mig, strunta i det och mycket mer innan jag bestämde mig för att nä nu får jag skärpa mig för den här kladdkakan är för god för att inte dela med sig av receptet på. Kladdig vaniljkaka som toppas med hallonkompott, vispad grädde och ett marsipanlock. En kladdkaka inspirerad av prinsesstårtan helt enketl!

Om du älskar prinsesstårta så kommer du att älska den här kladdkakan. Den har liksom allt det där som en prinsesstårta har men med en riktigt härligt kladdig och seg botten istället för sockerkaksbottnar. Bättre än såhär kan det helt enkelt inte bli. Ni bara måste testa!

En steg för steg video där jag visar hur man bakar och monterar ihop den här härliga kladdkaksprinsesstårtan hittar ni på min instagram @mykitchenstories.se.

Receptet bakas i en rund springform med diameter på 20 cm, vilket ger 6-8 generösa bitar.

Ingredienser (vaniljkladdkaka):

150 g smör

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

1,75 dl vetemjöl

2 ägg

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
2. Smält smöret och låt det svalna.
3. Blanda samman alla ingredienser, inklusive smöret, i en bunke med försiktiga rörelser bara precis tills allt går ihop till en jämn smet.
4. Häll upp smeten i en form som du fodrat med bakplåtspapper.
5. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
6. Låt kladdkakan svalna helt och hållet i kylskåpet innan du toppar med hallonkompott, vispad grädde och marsipan.

Ingredienser (hallonkompott):

125 g frysta hallon

0,5 dl strösocker

saft från 1 citron

2 krm agar agar pulver (kan uteslutas)

Gör såhär:

1. Lägg alla ingredienserna till hallonkompotten i en kastrull och låt koka upp under omrörning i ca 2 minuter.
2. Häll över hallonkompotten i en skål och låt svalna i kylskåpet tills den tjocknat.
3. Bre ut hallonkompotten på kladdkakan.

Ingredienser (topping & dekoration):

3 dl kylskåpskall vispgrädde

1 nypa bakpulver

150-200 g marsipan i valfri färg

potatismjöl eller maizena till utkavling

florsocker till garnering

Gör såhär:

1. Vispa upp grädde och bakpulcer i en bunke tills det blir riktigt fluffigt och stabilt.
2. Bre grädden över hallonkompotten och se till att ytan blir jämn och fin.
3. Kavla ut marsipanen till ca 3 mm tjockt. Använd botten på springformen till att skära ut ett lock som passar kladdkakan.
4. Toppa din kladdkaka med marsipanlocket och garnera med florsocker.
5. Den kan avnjutas direkt eller förvaras i kylskåpet i upp till 4 dagar.