God morgon på er kära vänner! En lördag som den här, när man vaknar upp till att det äntligen har regnat så ville jag bjuda på en lite festligare frukost. Det fick bli pannkaksrulltårta! Typ ugnspannkaka i långpanna som jag har fyllt med grädde och syllt, rullat ihop och serverat. Smidigt, roligt, enkelt och jättegott! Mina döttrar var så glada över den här frukosten. Men det är klart, vem blir inte glad av en god rulltårta till frukost?
Idén till det här receptet fick jag för några år sedan när jag såg att bästa Vivi gjort något liknande. Jag tänker direkt på frukostkalas eller andra festligheter som infaller på morgonen. Det här är verkligen ett perfekt alternativ att servera då som är lite mer mättande och inte lika mycket sockerchock som till exempel en vanlig tårta.
Receptet bakade jag i en långpanna med måtten 25×32 cm och ger en rulltårta på 8-10 generösa bitar. Om ni vill se steg för steg hur jag gjorde den här rulltårtan så hittar ni en video på det på min instagram @mykitchenstories.se.
Ingredienser:
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk äkta vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
6 dl mjölk
3 stora ägg
1 dl valfri sylt
3 dl vispgrädde
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 225 grader (över- och undervärme).
- Vispa samman vetemjöl, salt och vaniljpulver i en bunke.
- Tillsätt mjölken lite i taget under fortsatt omrörning tills du får en jämn och klumpfri smet.
- Knäck i äggen och vispa till en jämn smet.
- Täck din långpanna med bakplåtspapper och häll upp smeten i den.
- Grädda ugnspannkakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills den fått en fin, gyllenbrun färg.
- Vänd upp ugnspannkakan på ett nytt bakplåtspapper med den skrovliga sidan uppåt.
- Låt svalna helt och hållet innan du fyller den med sylt och vispgrädde och rullar ihop.
- Servera direkt!