Ostfyllda naan bröd

Foto: Ulrika Pousette

Ostfyllda naan bröd med vitlök- och persiljesmör som det är omöjligt att bara ta en av! En person som jag inte får nog av på sociala medier är stjärnan Moribyan. Hon lägger upp fantastiskt goda recept på allt från mat till bak. Häromveckan la hon upp ett recept på ostfyllda naan bröd med vitlök och det började vattnas i min mun DIREKT! Jag var bara tvungen att testa på dessa ljuvliga bröd. Jag är ett stort fan av naan bröd sedan innan och visste att dessa skulle bli en favorit.

Dessa naan bröd är liksom fluffiga och luftiga (precis som ett bra naan bröd ska vara enligt mig), fyllda med en massa ost och sedan penslade i persiljesmör med vitlök. Riktigt goda bröd både som de är men också tillsammans med en god soppa eller gryta.

Receptet ger 10 stycken ostfyllda naanbröd.

Naan bröd:

2 msk varmt vatten

1 tsk strösocker

2 tsk torrjäst

6,5 dl vetemjöl

0,75 dl naturell yoghurt

1,75 dl varmt vatten

0,25 dl olivolja

1,5 tsk salt

Vitlökssmör:

60 g smör

2 vitlöksklyftor

2 krm salt

25 g färsk persilja

Fyllning:

300 g riven mozarella

Gör såhär:

1. Naan bröd: Blanda ihop 2 msk varmt vatten, strösocker och torrjäst i en bunke (gärna till en köksassistent). Låt vila i 5-10 minuter så att jästen aktiveras.
2. Ha sedan ner resten av ingredienserna till degen och knåda ihop degen till en smidig och klibbig deg som släpper från degbunkens kanter. Det tar ca 5 minuters knådning på medelhastighet innan du når den konsistensen.
3. Olja in en bunke och låt degen jäsa i den med plastfolie över i 1h eller tills degen jäst till dubbel storlek.
4. Vitlökssmör: Smält smöret på medelvärme i en kastrull. Finhacka persiljan och ha ner det i smöret tillsammans med salt och fint rivna vitlöksklyftor. Blanda ihop och låt svalna medan du fyller dina naan bröd.
5. Dela degen i 10 lika stora delar (ca 75 g per bit). Kavla ut varje bit till en ca 0,5 cm tjock cirkel. Lägg 0,5 dl riven mozarella i mitten på varje degplatta, vik in kanterna tight och tryck ihop till en jämn boll.
6. Kavla ut den fyllda degbollen igen till en cirkel som är 2-3 mm tjock. Stek på medelvärme i en torr stekpanna, 2-3 minuter på varje sida eller tills den fått fin färg och fluffat upp sig.
7. Pensla naan bröden med vitlökssmör medan de fortfarande är varma. Servera och njut!

TIPS!

• Gör bröden glutenfria genom att byta ut vetemjölet mot samma mängd glutenfri mjölmix + 1 tsk psylliumhusk