Nour El Refais brynt smör saffranskladdkaka med muskotgrädde

Receptet bakas i en springform med diameter på 23 cm och ger 6-8 bitar

1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och fodra en springform med bakplåtspapper.
2. Grovhacka den vita chokladen och smält den över ett vattenbad.
3. Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Rör om då och då tills det bildas bruna prickar i botten på kastrullen. Då är smöret brynt. Tillsätt saffranet och rör om tills det löst upp sig i smöret och du fått en fin, gul färg.
4. Blanda samman alla ingredienser, inklusive saffranssmöret och den vita chokladen, i en bunke med försiktiga rörelser bara precis tills allt går ihop till en jämn smet.
5. Häll upp smeten i formen och grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter eller tills kanterna är gräddade och mitten är vobblig.
6. Låt kladdkakan svalna helt och hållet i kylskåpet i minst 4h, helst över natten.
7. Häll upp grädden i en bunke, riv ner muskot och vispa till mjuka toppar med hjälp av en elvisp.
8. Servera saffranskladdkakan med muskotgrädde och färska hallon.