Morotskladdkaka

Tycker du om morotskaka så kommer du att älska den här morotskladdkakan. Och tycker du inte om morotskaka är jag säker på att den här kladdkakan kommer att få dig att konvertera till morotskaka-älskare. En kladdkaka som smakar precis som morotskaka, med cream cheese frosting och allt. En riktig drömkladdkaka!

Receptet bakas i en rund springform med diameter på 20 cm, vilket ger 6-8 generösa bitar.

Ingredienser (morotskladdkaka):

2 medelstora morötter

200 g smör

2,5 dl strösocker

1 tsk malen kanel

0,5 tsk malen kardemumma

2 krm malen ingefära

4 ägg

3 dl vetemjöl

0,5 dl farinsocker

Ingredienser (cream cheese frosting):

300 g färskost

100 g mjukt, rumstempererat smör

1,5 dl florsocker

färsk mynta att dekorera med

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
2. Skala och riv morötterna fint.
3. Smält smöret i en kastrull. Låt svalna.
4. I en bunke blandar du försiktigt ihop rivna morötter, smör, strösocker, kanel, kardemumma, ingefära, ägg, vetemjöl och farinsocker bara precis tills det går ihop till en jämn smet.
5. Fodra din form med bakplåtspapper.
6. Häll smeten i formen.
7. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
8. Låt kladdkakan svalna helt och hållet i kylskåpet (helst över natten eller minst 4 timmar) innan du dekorerar med cream cheese frosting och serverar.
9. Frostingen gör du enkelt genom att vispa ihop smör och färskost till en krämig smet med elvisp.
10. Tillsätt florsocker och vänd försiktigt ihop till en jämn frosting med slickepott.
11. Lägg frostingen i en spritspåse och dekorera din kladdkaka eller bre ut den på kladdkakan. Dekorera med färsk mynta.