Linssoppa med pitabrödskrutonger à la Zeina Mourtada

Receptet ger 4 portioner linssoppa med pitabrödskrutonger.

1. Linssoppa: Skölj linserna i ljummet vatten, sila av och lägg i en kastrull. Häll i vattnet och koka upp. Sänk till medelvärme och smula ner buljongtärningarna. Krydda med spiskummin, salt och
   svartpeppar. Låt puttra på medelvärme under lock i cirka 25 minuter.
2. Finhacka löken om du använder färsk lök. Hetta upp olja i en stekpanna och stek löken tills
   den får ordentligt med färg. Vänd ner den stekta löken eller rostad lök och vermicellin i
   soppan och låt puttra i ytterligare 4–5 minuter, eller tills vermicellin har mjuknat.
3. Rör ner citronsaften och dra bort kastrullen från värmen. Toppa soppan med chiliflakes och
   pitabrödskrutonger och servera. Pressa gärna lite extra citron över.
4. Pitabrödskrutonger: Värm ugnen till 225 grader, över- och undervärme. Skär brödet i tärningar, strö ut dem på en plåt ringla över olja och toppa med chiliflakes. Rosta brödet gyllene och frasigt mitt i ugnen i cirka 10 minuter.