kolasnittar med vit choklad — Kolasnittar doppade i vit choklad, garnerade med polkagris.

Foto: Ulrika Pousette

Ta dina vanliga, segmjuka kolasnittar. Doppa i vit choklad och garnera med krossad polkagris. Då får du härligt goda småkakor i julkostym. Segmjukt, sött och knaprigt. Den ultimata småkakan, helt enkelt!

Receptet ger 24 stycken kolasnittar med vit choklad och polkagriskross.

Kolasnittar:

100 g mjukt, rumstempererat smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

2,25 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1 krm salt

Dekoration:

200 g vit choklad

0,5 tsk neutral olja

1 dl krossad polkagris

Gör såhär:

Kolasnittar: Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och täck en plåt med bakplåtspapper.
Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet med elvisp.
Ha sedan i vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Arbeta ihop bara precis tills det blir en deg.
Dela degen i två lika stora delar och rulla ut till längder. Lägg längderna på plåten och platta till längderna lite lätt med en gaffel.
Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
Låt längden svalna lite innan du skär den på snedden i 12 bitar vardera och sedan stoppar in plåten i kylskåpet så att kolasnittarna kallnar ordentligt. Då blir det lättare att doppa dem i chokladen.
Dekoration: Grovhacka den vita chokladen och lägg i en värmetålig skål. Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten. Smält chokladen under omrörning.
Ta bort bunken från värmen och rör ner oljan. Låt svalna innan du häller upp den i ett glas.
Doppa de kalla kakorna i chokladen. Låt överflödig choklad rinna av innan du lägger tillbaka dem på plåten och garnerar med polkagriskross.
Servera direkt eller förvara i en lufttät burk i kylskåpet så fort chokladen stelnat.

TIPS!

Gör kakorna glutenfria genom att byta ut vetemjölet mot 3 dl glutenfri mjölmix.
Gör kakorna veganska genom att byta ut smöret mot mjölkfri margarin och använda vegansk vit choklad.