Såhär gör du:
- Mördeg: Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
- Blanda ihop vetemjöl, strösocker, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt det rumstempererade smöret och arbeta ihop med händerna bara precis tills det går ihop till en jämn deg.
- Dela degen i 24 lika stora delar. Rulla varje deg till en jämn boll och fördela degbollarna i en minimuffinsplåt.
- Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 15 minuter. De ska fortfarande kännas lite mjuka och inte hunnit få färg på ovansidan när de är klara.
- Tryck ett runt skafft i mitten på varje kaka medan de fortfarande är varma för att skapa en grop. Jag använde en rak silikonkavel med diameter på ca 2-2,5 cm för att göra mina gropar men du kan ta det du har hemma bara.
- Låt kakorna ligga kvar i minimuffinsplåten medan du kokar knäcken.
- Knäck: Grovhacka sötmandlarna, ställ åt sidan.
- Koka upp vispgrädde, strösocker, sirap, vaniljsocker och salt i en tjockbottnad kastrull på hög värme till 125 grader.
- Ta bort kastrullen från värmen och rör ner smöret och sedan de grovhackade sötmandlarna.
- Fyll kakorna med knäcksmeten med hjälp av en knäcktratt.
- Låt kakorna stå i kylskåpet i minimuffinsplåten i minst 1h innan du tar ut dem ur minimuffinsplåten, garnerar med flingsalt och serverar eller förvarar i en lufttät burk i kylskåpet.
Steg för steg:
Video:
https://youtu.be/z–UzRQHEPg
Hur länge håller dom
Kan man göra detta men använda hallonsylt, som hallongrottor liksom? Dock inte förgrädda utan ha i sylten när det är deg?
Absolut 😍
hej dem såg så goda ut tack för att du delade med dig 🙂
Tack själv! 🤗
Ska man koka denna knäck lääääänge också?
Hej! Kan man använda små mandelmussel formar isf minimuffins formar?
Hejhej! Absolut 🙂
Går dem att göra utan minimuffinsplåt? 😇
Absolut, då skulle jag rekommendera aluminiumformar 🙂
När du skriver över- och undervärme menar du vanlig ugn eller kan man ha varmluft?
Vanlig ugn ❤️
Tack 😊
Kan man göra dessa utan minimuffinsplåten? Tänkte prova göra dessa till julafton, verkar fantastiska! 😍
Hejhej! Ursäkta sent svar, det går bra att göra dem i t.ex. aluminiumformar istället för muffinsplåt! 🥰
Går det att förvara kakorna i frysen?
Det går jättebra ☺️
Min knäck blev stenhård. Har jag kokat den för länge då
Hej! Vad tråkigt. Med störst sannolikhet är det att den antingen kokat för länge eller kommit upp i för hög temperatur. Hoppas att det går bättre nästa gång! ☺️
Hej! Blir det bra också utan mandel?