Kladdkakeglass

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

Kladdkakeglass

Ingredienser

Kladdkaka
100 g smör
1,5 dl strösocker
0,75 dl kakao
en nypa salt
1 ägg
0,75 dl vetemjöl

Chokladglass
0,75 dl strösocker
3 st äggulor (storlek M på äggen)
1,75 dl mjölk
0,75 al vispgradde
1 msk kakao
75 g mörk choklad (55% kakaohalt)
1 tsk flingsalt

Tips!

Just nu finns det inga tips för detta inlägg

Dela receptet

Såhär gör du:
  1. Kladdkaka: Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och fodra en springform med diameter på 24 cm med bakplåtspapper.
  2. Smält smöret på medelvärme i en rymlig kastrull.
  3. Tillsätt strösocker, kakao och salt. Blanda ihop med en ballongvisp och rör sedan ner ägget.
  4. Ha till sist ner vetemjölet och rör försiktigt ihop till en jämn smet.
  5. Häll upp smeten i formen och grädda kladdkakan i mitten av ugnen i max 10 minuter.
  6. Låt kladdkakan svalna helt och hållet innan du varvar ner den i den nyslungade chokladglassen.
  7. Chokladglass: Vispa ihop äggulor och strösocker riktigt vitt och pösigt med en elvisp i en bunke.
  8. Koka upp mjölk, grädde och kakao i en kastrull. Häll upp det i bunken med äggsockret, lite i taget under fortsatt vispning.
  9. Häll över smeten i en kastrull och låt sjuda på medelvärme under konstant omrörning tills den tjocknar lite eller når ca 90 grader.
  10. Ha ner grovhackad mörk choklad i en värmetålig bunke. Tillsätt den varma chokladsmeten och rör om tills all choklad har smält.
  11. Häll upp smeten i en glassmaskin och kör den i minst 30 minuter på hög hastighet eller tills den får en ljusare färg och tjockare konsistens.
  12. Ta bort omröraren till glassmaskinen och ha ner bitar av kladdkakan och rör om.
  13. Sätt på locket och låt glassen stå i frysen i minst 6 timmar innan servering. Hoppas att det ska smaka!

Dela receptet

Tips!

Det finns inget tips för detta recept

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Favoritkategorier:

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

Bullar

Mina produkter:

Dispenser för bakning
699 SEK

Senaste recepten

Favoritkategorier

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

Bullar

Letar du efter något speciellt?