Chokladfondantkaka

Receptet bakade jag i en rund form med avtagbara kanter med en diameter på 20 cm.

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela smör och 150 g choklad i bitar och smält ihop i micro eller över vattenbad.
3. Lägg äggulor, ägg och strösocker i en bunke. Vispa till en vit och fluffig smet.
4. Sikta ner vetemjölet och blanda försiktigt.
5. Tillsätt därefter smör- och chokladblandningen och vänd försiktigt med slickepott bara precis till dess att allt blandats.
6. Täck formen med bakplåtspapper (både botten och sidor) och häll upp smeten i den.
7. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt kakan svalna helt innan du lossar den från formen och dekorerar.
8. Kakaogrädden gör du genom att vispa grädden till mjuka toppar. Tillsätt kakao och strösocker vispa till en fast konsistens.
9. Dekorera kakan med grädden. Pudra över med kakao och garnera med grovhackad choklad.
10. Servera direkt eller förvara i kylskåp!