Chocolate fondant cake – fransk chokladkaka

Kakan bakas i en springform med avtagbara kanter, 24 cm i diameter.

1. Sätt ugnen på 150 grader, över- och undervärme. Klä en springform med bakplåtspapper.
2. Grovhacka mörk- och mjölkchoklad och smält det över ett vattenbad genom att ha ner chokladen i en värmetålig skål. Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten och rör om tills chokladen har smält. Ställ skålen åt sidan.
3. I en separat bunke vispar du ihop smör, strösocker och farinsocker krämigt med en elvisp.
4. Knäck ner äggen samt den extra äggulan i en skål och vispa upp dem lätt.
5. Ha sedan ner äggblandningen i bunken, lite i taget, medan du fortsätter vispa.
6. När den smälta chokladen har svalnat helt och hållet, har du ner det i bunken och fortsätter vispa till en jämn och krämig smet.
7. Tillsätt sedan de torra ingredienserna, kakao, flingsalt och vetemjöl. Rör om med en slickepott tills allt är jämnt blandat.
8. Häll upp smeten i formen och bre ut den jämnt. Grädda den i mitten av ugnen på 150 grader, över- och undervärme i 35 minuter.
9. Låt kakan svalna, helst över natten i kylskåpet så den får bäst konsistens. Pudra med kakao innan servering. Hoppas att det ska smaka!