Nyttiga snickersrutor

När en vän för en period sen berättade att hon ska försöka leva mer hälsosamt så kom vi in på hennes absoluta favoritfika – Snickersrutor och att det skulle bli jobbigt att avstå från dem. Hon har varit riktigt duktig och ända sedan dess avstått från allt onyttigt men sen vårt samtal så har jag funderat över att snickersrutor borde gå att göra nyttiga.

Och nu äntligen fick jag till det! Förutom att de är super nyttiga så smakar de som riktig snickers. Perfekta som mellanmålsbars efter träningen: fullproppad med vitaminer och nyttiga fetter! Dessutom är de super enkla att göra och behöver inte ens bakas i ugn!

And now I finally got it! Besides being super healthy they taste like real snickers. Perfect as a snack bar after training: crammed with vitamins and healthy fats! Moreover, they are super easy to make and are not even baked in the oven!

I baked mine in a square shape baking pan of 20 × 15 cm and the recipe is enough for about 6 bih pieces or 12 small of healthy snickers bars.

Ingredients (base):
2 dl peanut butter
1.5 cups of oatmeal (can be replaced with 2 cups coconut flakes for gluten-free)

Do this:
1. Cover the baking pan with parchment paper.
2. Knead together peanut butter and oatmeal (or coconut) into a malleable paste.
3. Press the batter into the pan to cover the bottom.

Ingredients (caramel):
20 soft dates
1 cup coconut milk (not light)

100 g of dark chocolate (80%)

Do this:
1. Run the dates in a blender along with the coconut milk until you get a smooth batter. Spread it over the bottom. Place the baking pan in the freezer.