Pistagecupcakes

Efter flera veckors bakande med saffran och pepparkakskrydda, behöver jag ta en liten paus från de smakerna känner jag haha. Så dagens bakning blev riktigt saftiga och goda pistagecupcakes med en fluffig cream cheese frosting. Mums!
Vi får se om de blir några kvar till resten av familjen haha, för handen på hjärtat så är dessa helt klart min favorit i cupcake-väg. De är inte alls särskilt söta som cupcakes tenderar att bli och de små bitarna av pistagenötter i smeten ger ett härligt tuggmotstånd. Den fluffiga färskost-frostingen är verkligen pricken över i:t!
Det här receptet räcker till 12 stycken smarriga pistagecupcakes med cream cheese frosting!
 
Ingredienser (pistagemuffins):
100 g skalade naturella pistagenötter
150 g smör
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 st ägg

2 msk mjölk

 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader och fördela 12 muffinsformar i en muffinsplåt.
2. Mixa pistagenötterna, men inte tills det blir helt fint utan så att du har några bitar kvar av pistage.
3. Smält smöret i en kastrull.
4. Blanda mixade pistagenötter, vetemjöl, bakpulver, strösocker och vaniljsocker i en bunke.
5. Tillsätt det smälta smöret, ägg och mjölk. Blanda till en slät smet.
6. Fördela smeten i muffinsformarna och grädda muffinsarna i ca 20 minuter i mitten av ugnen. Låt dem svalna helt innan du dekorerar dem med frosting.
 
Ingredienser (cream cheese frosting):
200 g färskost
50 g mjukt smör
1 dl florsocker
eventuellt pastafärg, jag använde lila.
20 g grovhackade pistagenötter till garnering.
 
Gör såhär:
1. Vispa färskost och smör tills det blir riktigt fluffigt.
2. Tillsätt florsocker och pastafärg och fortsätt vispa på låg hastighet bara tills allt precis gått ihop. Avsluta med att blanda några drag med slickepott.
3. Lägg frostingen i en spritspåse och dekorera dina cupcakes. Garnera eventuellt med grovhackade pistagenötter.
Prenumerera
Notis om
guest
6 Kommentarer
äldsta
nyaste mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Anonym
3 år sedan

Åh så vackra!

Isabell
3 år sedan

Vad vackra de blev! Får man fråga vad du använder för sprits, för att forma rosorna och vad man kan få tag i sådana? 🙂

När Annie fotograferar i Kalifornien
3 år sedan

WOW så gott det ser ut! Underbara bilder du tagit på dem!

6
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x