Pepparkaks cupcakes

För många är pepparkakan en godbit som bara äts under vintern men jag äter pepparkakor året runt, dessutom är det en av de få kakor som jag tycker är godast köpt. Hursomhelst testade jag att göra cupcakes på mjuk pepparkaka med vit choklad frosting och det blev riktigt gott! 

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Förhandsbeställ min nya bok signerad:

Pepparkaks cupcakes

Portioner: 12

Ingredienser

Ingredienser (muffins):
100 g smör
1,5 dl gräddfil
2 ägg
2 dl strösocker
1,5 tsk malen ingefära
1,5 tsk malen kryddnejlika
2 tsk malen kanel
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Ingredienser (frosting):
150 g vit choklad
100 g smör
100 g philadelphiaost

Tips!

Just nu finns det inga tips för detta inlägg

Dela receptet

Portioner: 12st

Ingredienser

Ingredienser (muffins):
100 g smör
1,5 dl gräddfil
2 ägg
2 dl strösocker
1,5 tsk malen ingefära
1,5 tsk malen kryddnejlika
2 tsk malen kanel
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Ingredienser (frosting):
150 g vit choklad
100 g smör
100 g philadelphiaost

TIPS!

Det finns inget tips för detta recept!

Dela receptet

Såhär gör du:

  1. Muffins: Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret och häll i grädd filen. Låt svalna.
  3. Vispa ägg och socker med elvisp tills du får en vit och pösig smet.
  4. Rör ner smörblandningen.
  5. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i smeten. Blanda med slickepott tills allt böandat sig väl.
  6. Lägg muffinsformar i muffinsplåten och fyll dem med 2/3 smet.
  7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
  8. Låt muffinsen svalna helt innan du spritsar på frostingen.
  9. Frosting: Ställ fram smöret innan så det hinner bli rumstempererat och mjukt.
  10. Smält den vita chokladen över vattenbad eller i micro. Låt svalna helt.
  11. Vispa upp smöret fluffigt, ju längre du vispar desto mindre smörsmak.
  12. Häll i den vita chokladen och skeda ner philadelphiaosten och fortsätt vispa till en slät frosting.

Steg för steg

Det finns inget steg för steg för detta recept

Video
  1. Muffins: Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret och häll i grädd filen. Låt svalna.
  3. Vispa ägg och socker med elvisp tills du får en vit och pösig smet.
  4. Rör ner smörblandningen.
  5. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i smeten. Blanda med slickepott tills allt böandat sig väl.
  6. Lägg muffinsformar i muffinsplåten och fyll dem med 2/3 smet.
  7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
  8. Låt muffinsen svalna helt innan du spritsar på frostingen.
  9. Frosting: Ställ fram smöret innan så det hinner bli rumstempererat och mjukt.
  10. Smält den vita chokladen över vattenbad eller i micro. Låt svalna helt.
  11. Vispa upp smöret fluffigt, ju längre du vispar desto mindre smörsmak.
  12. Häll i den vita chokladen och skeda ner philadelphiaosten och fortsätt vispa till en slät frosting.
Det finns ingen steg för steg bild för detta recept
Det finns ingen video för detta recept

Dela receptet

0 0 Röster
Betygsätt receptet
Prenumerera
Meddela om
guest
6 Kommentarer
Äldst
Senaste Mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Hanin
Hanin
7 years ago

Åhh ser så underbart gott ut, måste definitivt göras! En fråga bara, tror du att man skulle kunna byta ut en del/hela mängden av strösockret mot farinsocker utan att "förstöra" receptet? Har alltid älskat kombinationen av varma kryddor och farinsocker, särskilt nu i juletid 😀

Anonymous
7 years ago

Jättefina och goda låter dom också 🙂

a n n i k a
7 years ago

Mumsigt 😀

Tips!

Det finns inget tips för detta recept

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Favoritkategorier:

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

saffransbullar med mandelmassa

Bullar

Mina produkter:

Dispenser för bakning
699 SEK

Senaste recepten

Favoritkategorier

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

saffransbullar med mandelmassa

Bullar

Letar du efter något speciellt?