Toscacookies

Härligt segmjuka cookies med mandelmassa och knäckig nöttosca på toppen. Dessa toscacookies bara smälter i munnen och är beroendeframkallande goda.

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Toscacookies

Portioner: 20

Ingredienser

Ingredienser (cookies):
100 g mandelmassa
200 g mjukt, rumstempererat smör
0,5 dl strösocker
2 dl brunt, farinsocker strö
1 ägg
4,25 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
2 tsk maizena

Ingredienser (toscaglasyr):
3 dl naturella nötter av valfri sort (jag använde pistagenötter och mandelflarn)
0,5 dl vispgrädde
50 g smör
0,5 dl strösocker
2 msk ljus sirap
1 nypa salt

Tips!

  • Gör kakorna äggfria genom att byta ut ägget mot 2 msk vatten.
  • Gör kakorna glutenfria genom att byta ut mjölet mot ca 6 dl glutenfri mjölmix och 1/4 tsk fiberhusk.

Dela receptet

Portioner: 20st

Ingredienser

Ingredienser (cookies):
100 g mandelmassa
200 g mjukt, rumstempererat smör
0,5 dl strösocker
2 dl brunt, farinsocker strö
1 ägg
4,25 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
2 tsk maizena

Ingredienser (toscaglasyr):
3 dl naturella nötter av valfri sort (jag använde pistagenötter och mandelflarn)
0,5 dl vispgrädde
50 g smör
0,5 dl strösocker
2 msk ljus sirap
1 nypa salt

TIPS!

  • Gör kakorna äggfria genom att byta ut ägget mot 2 msk vatten.
  • Gör kakorna glutenfria genom att byta ut mjölet mot ca 6 dl glutenfri mjölmix och 1/4 tsk fiberhusk.

Dela receptet

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Riv mandelmassan grovt i ett rivjärn och vispa ihop tillsammans med smör, strösocker och farinsocker krämigt med elvisp i en bunke.
  3. Tillsätt ägget och vispa lite till.
  4. Ha sedan i vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och maizena. Arbeta ihop bara precis tills det blir en kladdig deg. Låt stå i kylen i minst 30 minuter.
  5. Under tiden kan du göra toscasmeten. Hacka nötterna grovt (hacka ej mandelflarnen). Ställ åt sidan.
  6. Smält ihop vispgrädde, smör, strösocker, sirap och salt i en kastrull under omrörning i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp och och tjockna samtidigt som du rör om hela tiden. När smeten fått lite gyllenbrun färg tar du bort kastrullen från värmen och rör i nötterna.
  7. Skopa upp degen med en glasskopa eller rulla degen till bollar (ca 20 stycken) och placera med generösa mellanrum på plåtar med bakplåtspapper.
  8. Gör en grop i varje kaka och fyll varje grop med generöst med toscasmet.
  9. Grädda kakorna i mitten av ugnen, 1 plåt i taget i ca 15 minuter. Låt kakorna svalna på eftervärme på plåten innan du serverar eller förvarar i en lufttät burk.
Det finns ingen video för detta recept

Dela receptet

0 0 Röster
Betygsätt receptet
guest
0 Kommentarer
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer

Tips!

  • Gör kakorna äggfria genom att byta ut ägget mot 2 msk vatten.
  • Gör kakorna glutenfria genom att byta ut mjölet mot ca 6 dl glutenfri mjölmix och 1/4 tsk fiberhusk.

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Favoritkategorier:

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

saffransbullar med mandelmassa

Bullar

Mina produkter:

Dispenser för bakning
699 SEK

Senaste recepten

Favoritkategorier

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

saffransbullar med mandelmassa

Bullar

Letar du efter något speciellt?