Saftiga morotsmuffins med vit chokladfrosting

Fotograf: Ulrika Pousette

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

Saftiga morotsmuffins med vit chokladfrosting

Portioner: 6 stora muffins

Ingredienser

Morotsmuffins
2 morötter
175 g smör, rumstempererat
1,5 dl neutral olja
4 dl strösocker
2 ägg
5,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1 msk malen kanel
2 tsk malen kardemumma

Vit chokladfrosting
200 g vit choklad
100 g smör, rumstempererat
300 g färskost
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Tips!

Just nu finns det inga tips för detta inlägg

Dela receptet

Såhär gör du:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Ställ 6 stora muffinsformar på en bakplåt och ställ den åt sidan.
  2. Börja med att skala och riva morötterna fint, ställ dem åt sidan.
  3. Ha ner smör, olja och strösocker i en bunke, vispa ihop det krämigt med en elvisp.
  4. Ha sedan ner ett ägg i taget och vispa mellan varje ägg.
  5. Vänd försiktigt ner de rivna morötterna med hjälp utav en slickepott och rör om.
  6. Ha sedan ner vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, salt, malen kanel och malen kardemumma. Rör om tills du precis får en jämn smet.
  7. Fyll muffinsformarna till två tredjedelar, enklast är att använda två matskedar.
  8. Grädda muffinsarna i mitten av ugnen på 175 grader, över- och undervärme i ungefär 20 minuter eller tills de är helt genomgräddade.
  9. Under tiden kan du göra vit chokladfrosting.
  10. Hacka vit choklad och ha ner det i en värmetålig skål. Smält chokladen över ett vattenbad genom att ställa skålen med chokladen över en kastrull med sjudande vatten. Rör om tills det har smält helt.
  11. I en annan bunke vispar du ihop smör och färskost krämigt med hjälp utav en elvisp.
  12. Tillsätt sedan vaniljsocker och florsocker, fortsätt vispa till en jämn smet.
  13. Ha sist ner den smälta vita chokladen och vispa lite till.
  14. Låt frostingen tjockna lite i kylskåpet medan du tar ut muffinsen och låter de svalna helt och hållet innan du toppar dem med frostingen. Hoppas att det ska smaka!

Dela receptet

Tips!

Det finns inget tips för detta recept

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Favoritkategorier:

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

Bullar

Mina produkter:

Dispenser för bakning
699 SEK

Senaste recepten

Favoritkategorier

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

Bullar

Letar du efter något speciellt?