Saftiga gifflar med choklad

Fotograf: Ulrika Pousette

Drömmer du om riktigt saftiga chokladgifflar som är mjuka, generöst fyllda och sprider en doft i hela köket som är helt oemotståndlig? 😍 Då har jag receptet för dig! Dessa gifflar blir sådär fluffiga och fyllda med krämig choklad, precis som man vill ha dem. Perfekt fika till helgfrukosten eller till kaffet, när du vill bjuda på något extra gott!

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

Saftiga gifflar med choklad

Portioner: 30

Ingredienser

Deg
50 g färsk jäst
5 dl mjölk
1 ägg
1,5 dl strösocker
200 g smör, rumstempererat
15 dl vetemjöl
0,5 tsk salt

Fyllning
200 g smör, rumstempererat
2 dl farinsocker
2 tsk majsstärkelse
1,5 dl kakao
0,5 tsk salt

Sockerlag
2 dl vatten
2 dl strösocker

Tips!

Just nu finns det inga tips för detta inlägg

Dela receptet

Såhär gör du:
  1. Börja med att smula jästen i en bunke och lös upp den i mjölk.
  2. Tillsätt sedan ägg, strösocker, rumstempererat smör och hälften av vetemjölet. Arbeta ihop detta till en kladdig deg.
  3. Ha sedan ner saltet och resten utav mjölet, lite i taget, medan du fortsätter knåda. Du vet att du knådat tillräckligt länge när du kan göra ett tunt och fint glutenfönster, utan att degen går sönder.
  4. Fyllningen gör du genom att ha ner rumstempererat smör, farinsocker, majsstärkelse, kakao och salt. Rör ihop detta till en krämig och jämn fyllning.
  5. Dela degen i två lika stora delar och kavla sedan ut varje degbit i en tunn rektangel, bre på fyllningen och vik överlappande tre gånger. Se video här för att se hur man viker degen.
  6. Kavla försiktigt på längden för att jämna ut den och skär sedan upp gifflar. Placera dem på bakplåtsklädda plåtar och låt jäsa under plastfolie och bakduk, i två till tre timmar. Sätt ugnen på 200 grader lagom innan gifflarna har jäst klart.
  7. Under tiden kan du koka sockerlagen, genom att ha ner lika delar vatten och strösocker. Låt detta koka tills sockerkristallerna har lösts upp och låt sjuda en stund för att tjockna upp. Ställ åt sidan.
  8. Grädda sedan gifflarna i mitten av ugnen på 200 grader, över- och undervärme, i ca 12-15 minuter.
  9. Pensla gifflarna med sockerlag när dem kommit ut ur ugnen. Hoppas att det ska smaka!

Dela receptet

Tips!

Det finns inget tips för detta recept

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Favoritkategorier:

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

Bullar

Mina produkter:

Dispenser för bakning
699 SEK

Senaste recepten

Favoritkategorier

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

Bullar

Letar du efter något speciellt?