Den här saffranskolapajen med lingon är en magisk kombination av krämig kola, kryddig saffran och syrliga lingon – en dessert som både smakar och doftar jul! Pajen består av ett sprött och smörigt pajskal som fylls med en ljuvligt len och salt vaniljkola med saffran. För att balansera sötman toppas pajen med friska lingon och flingsalt, vilket ger en perfekt kontrast mellan sött, salt och syrligt.
Det här är en perfekt dessert att bjuda på under jul, adventsfika eller nyår, men den är lika god året om för alla som älskar saffran och kola. Pajen bakas i en rund form på 23 cm och räcker till 10–12 generösa bitar. För bästa resultat låter du kolafyllningen stelna i kylen innan du garnerar med lingon och flingsalt. Servera gärna med lättvispad grädde för en extra lyxig upplevelse!
Denna saffranskolapaj är både enkel att baka och en garanterad succé vid dessertbordet. Följ receptet steg för steg och njut av en fantastiskt god paj som smälter i munnen!
Saffranskolapaj med Lingon – Tips för att lyckas:
- Låt pajdegen vila i kylskåpet – Minst 20 minuter innan gräddning för att undvika att den krymper i ugnen.
- Täck pajskalets kanter med aluminiumfolie – Det förhindrar att de sjunker ihop under gräddningen.
- Koka kolan till exakt 123°C – För att få den perfekta sega konsistensen, använd en termometer!
- Häll kolan i pajskalet medan den fortfarande är varm – Då sätter den sig jämnt i formen.
- Låt pajen stelna helt i kylen – Minst 2 timmar så att den får rätt konsistens innan servering.
- Toppa med lingon och flingsalt precis innan servering – För att behålla den friska kontrasten.
