Riktigt god fläderblomssaft – klassiskt recept med en hint av citron

Fotograf: Ulrika Pousette

Finns det något somrigare än ett glas iskall fläderblomssaft? 😍 Den här klassiska saften med nyplockade fläderblommor och citron är lika enkel att göra som den är god att dricka. Receptet ger en riktigt smakrik fläderblomssaft som är perfekt att servera till sommarfikat, picknicken eller bara som svalkande dryck i skuggan! Allt du behöver är några blomklasar, citron och socker, enklare än så är det inte. Hur brukar du koka din fläderblomssaft? Berätta gärna i kommentarsfältet ☀️

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

Riktigt god fläderblomssaft – klassiskt recept med en hint av citron

Portioner: ca 2 liter saftkoncentrat

Ingredienser

ca 40 klasar fläderblom (nyplockade utslagna och fina, inga knoppar!)
2 ekologiska citroner
1,5 liter vatten
1,5 kg strösocker
50 g citronsyra (ca 2 msk)

Tips!

  • Vill du ha extra citrussmak? Det är SÅ gott att riva ner citronskalet av en av citronerna innan man häller över sockerlagen!
  • En oöppnad flaska med saft håller ca 1-2 månader i kylskåpet, förutsatt att saften är noga silad och upphälld i steriliserade flaskor.
  • En öppnad flaska håller i ca 7-10 dagar, skaka gärna flaskan lite lätt och var noga med att stänga korken ordentligt för att förlänga hållbarheten.
  • Det går superbra att frysa in saften! Enklast är att frysa in i isbitsformar och sedan hälla över dem i en låda/förslutningsbar påse och ta fram vid behov.

Dela receptet

Såhär gör du:
  1. Börja med att skaka blommorna försiktigt för att få bort eventuella småkryp o.s.v., undvik gärna att skölja dem om du inte måste då detta kan göra att smaken försvinner.
  2. Lägg blommorna varsamt i en stor kastrull eller en bunke. Tvätta citronerna och skiva dem tunt, lägg ner dem bland blommorna.
  3. Nu är det dags för sockerlagen, den gör du genom att koka upp vattnet i en separat kastrull och tillsätter sockret, rör om tills det lösts upp helt och låt puttra en kort stund.
  4. Ta sedan bort kastrullen från värmen och rör ner citronsyran, när detta också har lösts upp, häller du den heta sockerlagen över blommorna och citronskivorna.
  5. Täck kastrullen med ett lock och låt saften stå svalt i 3-4 dagar, se till att röra om en gång om dagen!
  6. När saften är redo och luktar helt magiskt, silar du av den genom en silduk eller en finmaskig sil. Häll upp den silade saften i väl rengjorda flaskor och förvara i kylskåpet. Längre ner under “Tips!” hittar du fler tips på hur du kan förvara saften. Hoppas att det ska smaka!

Dela receptet

Tips!

  • Vill du ha extra citrussmak? Det är SÅ gott att riva ner citronskalet av en av citronerna innan man häller över sockerlagen!
  • En oöppnad flaska med saft håller ca 1-2 månader i kylskåpet, förutsatt att saften är noga silad och upphälld i steriliserade flaskor.
  • En öppnad flaska håller i ca 7-10 dagar, skaka gärna flaskan lite lätt och var noga med att stänga korken ordentligt för att förlänga hållbarheten.
  • Det går superbra att frysa in saften! Enklast är att frysa in i isbitsformar och sedan hälla över dem i en låda/förslutningsbar påse och ta fram vid behov.

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Favoritkategorier:

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

saffransbullar med mandelmassa

Bullar

Mina produkter:

Dispenser för bakning
699 SEK

Senaste recepten

Favoritkategorier

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

saffransbullar med mandelmassa

Bullar

Letar du efter något speciellt?