Helans fördrink & tilltugg

Fördrink

1. Blanda soleroglass, fryst mango, is och passionsfruktsjuice i en blender. Häll upp i ett glas.
2. Dra lime på sidorna av glaset och doppa i tajinkrydda. Servera!

Räkdipp

1. Blanda creme fraiche, färskost och västerbottensost i en skål. Smaka av med saft från citron och svartpeppar. Bre över ett fat.
2. Toppa med räkor, hackad gräslök, hackad rödlök, hackad dil och fördela löjrom/tångcaviar. Servera med chips, crostini eller kex!

Parmesanröra med soltorkade tomater

1. Blanda färskost, creme fraiche, riven vitlök och parmesan.
2. Toppa sedan med honung, chiliflakes, soltorkad tomat, finhackad gräslök, rödlök, persilja, flingsalt och mer parmesan. Servera med crostini, chips eller salta kex.

Oststänger

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Ta fram smördegen och lägg på rivna västerbottensosten. Försök trycka ner osten så gott det går i smördegen. Lägg över ett nytt lager smördeg och kavla den platt.
3. Skär smördegen i längder och börja snurra de. Osten faller ur men det gör inget. Pensla på ägg och toppa med osten som ramlat ur samt sesamfrön.
4. Skjutsa in i ugnen i 15 minuter. Under tiden kan du smälta smöret och blanda det med vitlök och persilja. Ta ut smördegen, pensla på smöret och låt svalna. Servera!