Dubai choklad kladdkaka

Receptet bakas i en rund springform med diameter på 23 cm, vilket ger 10-12 bitar.

1. Kladdkaka: Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och fodra en springform med diameter på 23 cm med bakplåtspapper.
2. Smält smöret på medelvärme i en rymlig kastrull.
3. Tillsätt strösocker, kakao och salt. Blanda ihop och rör sedan ner ett ägg i taget. Lättast blir det om man blandar med en ballongvisp.
4. Ha till sist ner vetemjölet och rör försiktigt ihop till en jämn smet.
5. Häll upp smeten i formen och grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills kanterna är gräddade och mitten av kakan är vobblig.
6. Låt kladdkakan svalna först i rumstemperatur och sedan i kylskåpet i minst 4h, helst över natten.
7. Fyllningen: Skär kadayiftrådarna i mindre bitar med en brödkniv.
8. Hetta upp en stekpanna på högsta värmen. Sänk sedan till medelvärme och ha ner smöret.
9. Låt smöret smälta innan du har ner kadayiftrådarna. Stek under konstant omrörning tills alla trådbitar sugit åt sig av smöret och de fått en fin gyllenbrun färg.
10. Ta bort stekpannan från värmen och tillsätt pistagekrämen och salt. Rör om tills pistagekrämen och kadayiftrådarna fördelat sig jämnt med varandra. Låt svalna.
11. När fyllningen har svalnat, brer du ut den på kladdkakan i ett jämnt lager.
12. Toppingen: Finhacka mjölkchokladen och lägg den i en värmetålig skål av glas eller metall. Ställ sen bunken över en kastrull med sjudande vatten och rör om tills chokladen smält. Ta bort skålen från värmen och låt svalna något.
13. Ta loss kladdkakan från formen och häll över och bre ut den smälta chokladen.
14. Dekorera med hackade pistagenötter och strö på flingsalt. Hoppas att det ska smaka!