Blåbärscookies med mandel

Fotograf: Ulrika Pousette

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

Blåbärscookies med mandel

Portioner: 8-10 kakor

Ingredienser

Blåbärskompott
225 g frysta blåbär
0,5 dl strösocker
1 krm agar-agar

Kakor

100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
100 g mandelmassa
2,25 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen kardemumma

Dekorera med
Rostade mandelspån

Tips!

Just nu finns det inga tips för detta inlägg

Dela receptet

Såhär gör du:
  1. Börja med att göra blåbärskompotten genom att koka upp blåbären tillsammans med strösocker och agar-agarpulver i en kastrull.
  2. Häll över blandningen i en skål och ställ den åt sidan för att svalna.
  3. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme och täck en bakplåt med bakplåtspapper.
  4. Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet med hjälp utav en elvisp.
  5. Riv ner mandelmassan fint och vispa lite till.
  6. Ha sedan i vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen kardemumma. Arbeta ihop bara precis tills det blir en deg.
  7. Dela upp degen i ca 8-10 lika stora bollar. Fukta bollarna lätt med vatten och rulla dem i rostade mandelspån.
  8. Lägg bollarna sedan på bakplåten och gör försiktigt en grop i mitten av varje degboll med skaftet på en slickepott.
  9. Fyll gropen med blåbärskompott. Se till att inte platta ut bollarna, de kommer flyta ut när dem gräddas i ugnen!
  10. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 15 minuter på 175 grader, över- och undervärme, eller tills kakorna har fått en ljus, gyllenbrun färg.
  11. Ta ut kakorna och låt dem svalna. Hoppas att det ska smaka!

Dela receptet

Tips!

Det finns inget tips för detta recept

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Favoritkategorier:

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

Bullar

Mina produkter:

Dispenser för bakning
699 SEK

Senaste recepten

Favoritkategorier

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

Bullar

Letar du efter något speciellt?