Tropisk gräddtårta med rostad kokos

Fotograf: Ulrika Pousette

Är det bara jag som älskar kombinationen av sött, syrligt och krämigt? 😍 Den här tropiska gräddtårtan har fluffiga tårtbottnar med hemgjord vaniljkräm i ett lager och syrlig passionsfruktscurd i det andra. Sedan täcks hela härligheten med vispad grädde och rostad kokos och toppas med mango, hallon och färsk mynta. Alltså, hur härlig ser inte den här tårtan ut?! 🥭🥥

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

Tropisk gräddtårta med rostad kokos

Ingredienser

Tårtbotten
3 st ägg, stora
Strösocker
Vetemjöl

Vaniljkräm
2,5 dl mjölk
1 st vaniljstång
3 st äggulor
0,75 dl strösocker
0,3 dl majsstärkelse
50 g smör, rumsvarmt

Passionsfruktscurd
6 passionsfrukter
rivet skal från 1 citron
1 dl strösocker
2 ägg, stora
5 st äggulor
50 g smör, kylskåpskallt

Dekorera & toppa med
5 dl vispgrädde
Rostade kokosflakes
Mango
Hallon
Färsk mynta

Tips!

Just nu finns det inga tips för detta inlägg

Dela receptet

Såhär gör du:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Klä en springform på 24 cm i diameter med bakplåtspapper.
  2. Tårtbotten kommer att bakas med 3 lika delar metoden. Ta fram tre lika stora glas och kläck i äggen i ena glaset.
  3. Häll upp strösocker i det andra glaset så det är lika mycket strösocker som ägg. Gör samma sak med det tredje glaset och fyll upp med lika mycket vetemjöl.
  4. Häll över äggen och strösockret i en bakbunke och vispa detta riktigt vitt och pösigt med hjälp utav en elvisp.
  5. Vänd försiktigt ner vetemjölet med en slickepott bara precis tills det har gått ihop.
  6. Häll upp smeten i springformen och grädda den i mitten av ugnen på 175 grader, över- och undervärme i ca 30 – 45 minuter.
  7. Under tiden kan du göra vaniljkrämen, genom att ha ner mjölken i en kastrull.
  8. Dela och skrapa ur vaniljstången och ha ner urskrapet och stången i mjölken. Låt detta koka upp på medelvärme under omrörning.
  9. I en skål har du ner äggulor, strösocker och majsstärkelse. Rör ihop detta med en ballongvisp.
  10. Häll ner äggblandningen i mjölken och fortsätt vispa hela tiden tills vaniljkrämen har tjocknat.
  11. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner smöret. Ställ den åt sidan för att svalna.
  12. Passionsfruktscurden gör du genom att gröpa ur passionsfrukterna i en värmetålig skål, tillsammans med rivet citronskal, strösocker, ägg och äggulor.
  13. Ställ skålen över ett vattenbad genom att ha ner lite sjudande vatten i en kastrull och ställa skålen över kastrullen. Vispa tills du får en jämn curd.
  14. Ta bort skålen från vattenbadet och rör ner smöret.
  15. Dela tårtbotten i tre lika stora skivor. Fyll botten med passionsfruktscurd och lägg på nästa tårtbotten och fyll den med vaniljkräm följt av den sista tårtbotten.
  16. Vispa grädden fluffigt och spackla hela tårtan. Dekorera kanten av tårtan med rostade kokosflakes. Spritsa vispgrädde runt toppen och fyll mitten med mangobitar, färska hallon och dekorera med myntablad. Hoppas att det ska smaka!

Dela receptet

Tips!

Det finns inget tips för detta recept

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Favoritkategorier:

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

Bullar

Mina produkter:

Dispenser för bakning
699 SEK

Senaste recepten

Favoritkategorier

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

Bullar

Letar du efter något speciellt?