Long time no see, hörrni! Förra veckan bestod mest av att skriva klart det sista på examensarbetet. Det känns så skönt att äntligen vara i mål snart. Det har varit sjukt roligt men också krävande.
Hursomhelst, nog snackat om skolarbete, idag bjuder jag på en farligt god äppelpaj med kolafyllning och havrecrumble. En riktigt lyxig paj som passar perfekt till det fina vädret vi har fått! Vågar man säga högt att det är vår nu?
Av alla äppelsorter är granny smith min solklara favorit. Jag älskar syrligheten i dem och de gör sig PERFEKTA i söta bakverk. Under äpplena gömmer sig en massa god dulche de leche som gör att pajen klarar sig helt själv utan tillbehör som såser och liknande. Riktigt smidigt att ha med sig till t.ex picknick.
Men bara för att den KAN klara sig utan tillbehör gör det ju inte förbjudet att servera med en kula glass ändå. Jag fick riktig vårfeeling helt enkelt och den krämiga vaniljglassen gjorde den här drömmiga äppelkola-pajen helt enkelt ännu drömmigare.
Jag bakade min paj i en avlång, rektangulär pajform med måtten 35×11 men det går lika bra att baka den i en rund form med diameter på ca 28 cm.
MUMS vad gott det ser ut =)