Ice cream cookie sandwiches - My Kitchen Stories

Chocolate chip cookies och glass är en underbar kombination som jag bara var tvungen att testa på att göra själv. Mitt recept på chocolate chip cookies ger underbart sega kakor som riktigt smälter i munnen och tillsammans med en krämig glass är det svårt att bara ta en!

Glassen som jag använde denna gång var med after eight men man kan såklart använda vilken smak man vill. Det här receptet räcker till ca 15 portioner. Även detta recept finns med färdig inköpslista hos bästa Mathem.se!

Ingredienser (ice cream cookie sandwiches):

115 g osaltat smör

1 dl farinsocker

0,5 dl strösocker

1 ägg

2 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1 tsk majsstärkelse

0,5 tsk bikarbonat
75 g mörk choklad

75 g vit kchoklad

1 sats glass (ca 1 liter)

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Grovhacka chokladen

3. Vispa smör, strösocker och farinsocker till en fluffig smet.
4. Tillsätt sedan ägg och vaniljsocker och vispa till en jämn smet.
5. Blanda ihop resterande ingredienser i en separat skål. Sikta sedan ner dem med smörsmeten och vänd försiktigt med en slickepott. Blanda inte för länge, då finns det risk att chokladbitarna smälter och det vill vi inte! Ställ sedan skålen i kylskåpet i ca 30 minuter.
6. Klä en plåt med bakplåtspapper.
7. Klicka ut små bollar med mycket mellanrum mellan varandra på bakplåten. Räcker inte en plåt är det bättre att ta en till.
8. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter. Kakorna ska bara få lite färg längs kanterna.
9. Låt kakorna svalna på galler och ställ dem sedan i kylskåp på en tallrik.
10. Lägg ca 0,5 dl glass mellan två stycken kakor med en kall sked. Ställ snabbt dina ice cream cookies i frysen.

—

Chocolate chip cookies and ice cream is a wonderful combination that I just had to try to make myself. My recipe for chocolate chip cookies gives wonderfully chewy cookies that really melts in the mouth and with a creamy ice cream it’s hard to just take one!

The ice cream that I used this time was with After Eight but you can of course use any flavor you want. This recipe is enough for about 15 servings.

Ingredients (ice cream cookie sandwiches):
115 g unsalted butter
1 dl brown sugar
0.5 dl granulated sugar
1 egg
2 teaspoon vanilla
3 dl flour
1 teaspoon cornstarch
0,5 teaspoons baking soda
75 g dark chocolate
75 g of white chocolate
1 set of ice cream (about 1 liter)

Do this:
1. Preheat the oven to 175 degrees celsius.
2. Coarsely chop the chocolate
3. Whisk together butter, granulated sugar and brown sugar to a fluffy batter.
4. Then add the eggs and vanilla and whisk until smooth.
5. Mix together the remaining ingredients in a separate bowl. Add them with butter mixture and fold gently with a spatula. Do not mix for too long, then there is a risk that no chocolate melts! Set the bowl in the refrigerator for about 30 minutes.
6. Line a baking sheet with parchment paper.
7. Click the small balls with much space between each other on the baking sheet. Is not enough a plate, it is better to take one more.
8. Bake in middle of oven for about 8 minutes. The cookies will only get some color along the edges.
9. Let the cookies cool on a rack and place them in the refrigerator on a plate.
10. Add approximately 0.5 dl ice cream between two cookies with a cold spoon. Stand fast your ice cream cookies in the freezer.