Nada Khwaiter – freekehsoppa

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Beställ min senaste bok:

Nada Khwaiter – freekehsoppa

Portioner: ca 6 stora portioner

Ingredienser

200 g freekeh, sköljd och avrunnen
3 st kycklingbuljongtärningar
2 liter hett vatten
1 gul lök, finhackad
3 msk extra jungfruolivolja
½ msk finhackade färska örter (koriander, persilja eller gräslök)
100 g rostade mandelflarn
Saft av 1 citron
Ca 2 msk nymalen svartpeppar (otrolig smakhöjare)
Salt efter smak

Tips!

Just nu finns det inga tips för detta inlägg

Dela receptet

Såhär gör du:
  1. Värm olivoljan på låg värme i en stor kastrull. Tillsätt den finhackade löken och fräs försiktigt tills den är mjuk och genomskinlig.
  2. Rör ner den sköljda freekehen. Fräs några minuter under omrörning så att smakerna utvecklas.
  3. Häll i vatten, buljongtärningar och peppar och höj värmen tills det börjar koka. Sänk till sjudning och låt koka i 30–40 minuter, rör om då och då. Tillsätt mer vatten om soppan blir för tjock. Freekeh tenderar att suga åt sig mycket vatten. 
  4. När freekehen är mjuk, mixa soppan lätt med stavmixer, bara så att basen blir lite krämigare men fortfarande behåller sin gryniga textur.
  5. Servera soppan i skålar, pressa över citron, och toppa olivolja, färska örter, och rostade mandelflarn.

Dela receptet

Tips!

Det finns inget tips för detta recept

Camilla Hamid

Följ mig på mina kanaler:

Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.

Favoritkategorier:

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

Bullar

Mina produkter:

Dispenser för bakning
699 SEK

Senaste recepten

Favoritkategorier

Kladdkakor

kolagrottor

Småkakor

citronmarängpaj

Pajer

Bullar

Letar du efter något speciellt?