Pistage- och mandel baklava

Jag använde en bakform med måtten 15×25 cm.

1. Sockerlag: Lägg vattnet, strösockret och citronsaft i en kastrull.
2. Koka upp och dra bort från plattan. Tillsätt apelsinblomvattnet under omrörning. Ställ åt sidan.
3. Baklava: Sätt ugnen på 175 grader celsius.
4. Kör nötterna i en matberedare. Jag brukar vilja ha ganska grova bitar nötter, mer finhackat går också bra men du vill inte ha helt finmalda nötter. Lägg undan lite till garnering.
5. Smält smöret i en kastrull.
6. Pensla formen med lite smält smör. Lägg ett filodegsark i botten, skär av eventuellt överflödig filodeg från sidorna och pensla med smör. Upprepa detsamma med ytterligare två ark.
7. Lägg hälften av de hackade nötterna tätt packat på filodegen och lägg sedan 3 ark till med penslat smör mellan över nötterna.
8. Till sist lägger du på resten av nötterna och avslutar med 5 filodegsark med penslat smör mellan. Glöm inte att även pensla det översta filodegsarket med smör.
9. Innan baklavan ska in i ugnen behöver du dela den i bitar. Jag delade min i 8 men fler eller färre går såklart också bra.
10. Grädda baklavan i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
11. När du tagit ut baklavan ur ugnen slår du på ett jämnt lager sockerlag över baklavan. Den ska ha sugit åt sig helt av sockerlagen innan servering.