Jag har ju helt klart fått en grej för pepparkakor den senaste tiden! Det har bakats både mjuk morotspepparkaka och pepparkakscookies. Idag blev det ännu ett pepparkaksbaki form av en cheesecake med lingon och dulche de leche.
Den här cheesecaken gjorde jag efter samma grundrecept som jag alltid kör när jag serverar cheesecake i glas. Men bytte ut kexen mot pepparkakor och hade lingon i smeten. Jag använde frysta lingon som jag lät tina bara en liten stund i rumstemperatur innan jag blandade ner dem i fyllningen. Receptet räcker till 4 portioner.
Video kommer inom kort.
Superfina bilder 😀