Att baka kalljäst focaccia är ett fantastiskt sätt att få ett luftigt, saftigt och smakrikt bröd med minimal ansträngning. Genom att låta degen jäsa långsamt i kylskåpet över natten utvecklas smakerna på ett djupare sätt, samtidigt som du slipper knåda degen länge. Med sin frasiga yta, mjuka insida och generösa mängd olivolja blir denna focaccia otroligt god och passar perfekt som tillbehör till middagar, soppor och bufféer.
Det här receptet kräver bara några få ingredienser – vetemjöl, vatten, jäst, salt och olivolja – men resultatet blir ändå ett professionellt bakat bröd som smakar som på en italiensk restaurang. Toppat med flingsalt och timjan får focaccian en extra smakdimension, men du kan även variera den med rosmarin, vitlök, oliver eller körsbärstomater för att skapa din egen favoritvariant.
Eftersom degen sköter sig själv under jäsningen är detta ett perfekt recept för dig som vill ha ett färskt, hembakat bröd utan att behöva spendera timmar i köket. Följ detta enkla recept och njut av en fantastisk kalljäst focaccia med härlig smak och perfekt konsistens!
Tips för att lyckas med kalljäst focaccia:
- Använd kallt vatten för långsam jäsning – Detta ger brödet bättre smak och struktur.
- Låt degen jäsa i minst 6 timmar, helst över natten – Lång jäsning gör focaccian extra luftig och smakrik.
- Använd rikligt med olivolja – Det ger en frasig yta och en saftig insida.
- Täck formen ordentligt med plastfolie under jäsningen – Förhindrar att degytan torkar ut.
- Låt degen stå i rumstemperatur innan gräddning – Ger en bättre konsistens och jäshöjd.
- Tryck ner degen med fingertopparna innan gräddning – För att skapa den karakteristiska focacciaytan.
- Variera smaksättningen – Testa att toppa med färska örter, vitlök, körsbärstomater eller oliver.
- Grädda tills gyllenbrun yta – Brödet är klart när det fått en fin gyllene färg och låter ihåligt om du knackar på det.
Med dessa tips får du en perfekt kalljäst focaccia varje gång! 😊