Recept: Paj

Foto: Ulrika Pousette Hösten är här och så även alla härliga och vackra pumpor. Pumpor är verkligen goda att baka med, med sin milda sötma och djupa smak. En riktig klassiker när det kommer till att baka med pumpa är pumpapaj. Den består av ett frasigt pajskal av mördeg, en krämig och kryddig pumpafyllning, lättvispad … Continued

Foto: Ulrika Pousette Lingon är inte bara ett riktigt gott tillbehör till köttbullar och potatismos, utan också ett perfekt bär att ha till bakverk. Särskilt sötare bakverk då de har en fin syrlig smak med lite beskhet. Det skapar en riktigt fin balans i sötare bakverk. Den här gången fick lingongen ta plats i en … Continued

Foto: Ulrika Pousette Jag vill inte tro att sommaren snart är slut men det är liksom slutet av augusti? Hur gick tiden så fort? Jag känner inte riktigt att jag är klar med sommaren än. Den har varit fantastisk på många sätt och tanken på att det snart blir mörkt och kallt i flera månader … Continued

Foto: Ulrika Pousette Nu är när livsmedelspriserna har skjutit i höjden är det smartare än någonsin att baka med råvaror i säsong. Och just nu finns det massor med persikor! Den här gången blev det en ljuvlig persikopaj med kolasmul, alltså en smuldeg gjord med degen till kolakakor. SÅ GOTT! Receptet ger ca 6 portioner … Continued

Foto: Ulrika Pousette Låt mig presentera livets godaste jordgubbspaj i form av en galette! Skillnaden mellan en galette och en paj är egentligen bara formen och utförandet. En galette bakas inte i en pajform. Istället kavlas pajdegen ut, fyllningen läggs i mitten och sedan viks de överblivna kanterna av degen över. Det ser ut lite … Continued

Det är dem röda bärens tid och jag älskar det! Häromdagen var hela familjen på jordgubbsplock och sedan dess har jag bakat en massa godsaker med våra jordgubbar. Bland annat denna smulpaj, som blir extra god med lite sötsyrlighet från hallon. En klassiker som det är svårt att få nog av! Men i vanlig ordning … Continued

Det här är en key lime pie i sommarkostym i form av en fluffig jordgubbsmousse och massor med färska jordgubbar. Sprött pajskal möter, krämig och syrlig citronfyllning, jordgubbsmousse och färska bär och allt bara smälter i munnen. Receptet bakas i en rund pajform med avtagbara kanter med diameter på 23 cm, vilket ger 6-8 generösa … Continued

Mjukspröd småkaka möter knäckig bärpaj i den här ljuvliga kakan som jag har valt att kalla för knäckiga smulpajsgrottor. Goda som de är, ännu godare med vaniljsås. En riktigt somrig småkaka som är perfekt att ta med sig ut på sommarens äventyr. Receptet ger 16 stora eller 24 små smulpajsgrottor. Fyllning 150 g frysta bär … Continued

Foto: Ulrika Pousette Har du hunnit baka något med rabarber än? Om inte så tycker jag att du ska prova den här drömgoda rabarberpajkladdkakan som är en härlig hybrid mellan rabarbersmulpaj och kladdkaka. En riktig sommarkladdkaka som gör en glad inombords. Jag har många gånger delat med mig av mina bästa tips för att lyckas … Continued

Foto: Ulrika Pousette En fruktig och fräsch paj med sprött pajskal, krämig ananasfyllning och karamelliserad yta. Ananaspajen har varit poppis sen 90-talet och det av förklarliga skäl. Ananasen är en fantastisk frukt att baka med, med sin uppiggande smak. Receptet bakas i en pajform med diameter på 23 cm och ger 8-10 generösa bitar ananaspaj. … Continued