Briouat – frasiga marockanska mandelkakor

Foto: Ulrika Pousette Ju äldre jag blir, desto mer nyfiken blir jag på att lära mig att baka bakverk från mina föräldrars kulturer: den marockanska och den egyptiska. Jag har ätit massor av kakor som jag älskar från dessa kulturer men inte så ofta bakat dem själv. Men jag vill lära mig mer och hoppas … Continued

2

Msemen (Rghaif) – frasiga marockanska mannagrynspannkakor

Älskade helgfrukostar! Då brukar jag passa på att laga något annat till frukost än vardagsgröten och det kokta ägget. Idag blev det en favorit från barndomen – msemen (även kallad rghaif eller melaoui). Det är frasiga marockanska mannagrynspannkakor. Min man var supertaggad på att jag skulle göra hans favoritpannkakor men fick en chock när jag … Continued

0

Basbousa med apelsin & mandel

Min svärmors besök börjar lida mot sitt slut och jag är så tacksam för allt som hon har lärt mig om marockanska bakverk. Idag har varit en såndär riktig mysdag där vi bara har varit hemma och ätit på den här riktigt saftiga och goda mannagrynskakan. Den har sitt ursprung i Mellanöstern men görs mycket … Continued

5

Marockanska mördegskakor med dadelfyllning

Just nu är min svärmor här på besök från Marocko och för mig är det ett fantastiskt tillfälle att ta vara på hennes kunskap om det marockanska köket och lära mig hennes recept i mitt eget kök. När vi var i Marocko i oktober så hade hon gjort mördegskakor som bara smäälte i munnen. De … Continued

4