Vegetarisk biff-wok
Jag är helt såld på oumph! Jag älskar vegetarisk mat men kan tycka att det ibland är lite svårt att få till de där riktigt smarriga vegetariska rätterna. Enligt mina smaklökar så behöver sådan mat va mycket mer kryddstark för att jag ska få samma tillfredsställelse som "vanlig" mat. Det experimenteras mycket i mitt kök med vegetarisk mat och ibland får jag faktiskt till det haha!
 
Den senaste tiden har jag vågat mig på att laga med oumph.Oumph är gjort på sojabönor och har en konsistens som liknar kött. Jag testade att byta ut köttet i en klassisk biff-wok till oumph och resultatet blev heeeelt underbart!
Jag sa dessutom inget till maken om att det inte var kött och han som annars är kräsen när det kommer till att byta ut till vegetariska alternativ märkte ingen skillnad alls! 
 
Den här maträtten kommer jag att laga många gånger om. Den går snabbt och enkelt att göra och smakar ljuvligt! Receptet räcker till 4 portioner.
 
Ingredienser:
1 röd paprika
1 broccolibukett
300 g nudlar (välj utan ägg för helt vegetariskt)
0,5 msk rödvinsvinäger
2 tsk flytande honung
2 vitlöksklyftor
3 tsk riven färsk ingefära
5 msk soja
280 g pulled oumph
2 msk rapsolja
1 dl vatten
 
sesamfrön till garnering
 
Gör såhär:
1. Kärna ur och strimla paprikan. Skär av stjälken på broccolin och dela upp i små buketter.
2. Förbered nudlarna efter anvisningara på förpackningen.
3. Blanda rödvinsvinäger, honung, pressade vitlöksklyftor, ingefära och soja i en liten skål.
4. Bryn oumphen i 1 matsked rapsolja på hög värme i en wokpanna i några minuter. Tillsätt grönsakerna och resten av rapsoljan och fräs i ytterligare ett par minuter.
5. Tillsätt vatten och såsen du förberett i den lilla skålen. Sänk till medelvärme och låt puttra i några minuter tills grönsakerna mjuknat lite.
6. Lägg till sist nudlarna i woken. Rör om tills allt blandats ordentligt och nudlarna värmts upp med de övriga ingredienserna.
7. Servera direkt tillsammans med lite sesamfrön som garnering.
Krämig one pot kyckling och spenat-pasta
Den senaste tiden har jag verkligen fått en grej för så kallade "one pot" maträtter. Det är alltså maträtter som tillagas i en och samma stekpanna/kastrull vilket är perfekt mat att göra i storkok eller till matlåda. Senaste provlagningen är denna oerhört krämiga one pot kycklingpastan med spenat.
Den blev riktigt, riktigt god och kommer lagas många fler gånger framöver. För extra mättnad valde jag att använda fullkornstagliatelle men du kan såklart använda den pastasort som du gillar mest. Receptet räcker till ca 6 portioner.
 
Ingredienser:
2+1 msk olivolja
900 g kycklingfilé
1 gul lök
salt & peppar
4 stora färska champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 tsk basilika
2 tsk paprikakrydda (halvera om du är känslig för stark mat)
1 liter kycklingbuljong
2,5 dl creme fraiche
500 g tagliatelle
150 g färsk spenat
150 g fint riven parmesanost + lite till garnering
 
Gör såhär:
1. Förbered ingredienserna genom att tärna kycklingen, finhacka den gula löken, skiva champinjonerna och pressa vitlöksklyftorna.
2. Värm upp 2 msk olivolja i en stor djup kastrull. Tillsätt den tärnade kycklingen. Bryn tills den fått fin färg.
3. Lägg sedan undan kycklingen på en tallrik. Tillsätt ytterligare 1 msk olivolja till kastrullen tillsammans med den finhackade gula löken. Tillaga under omrörning till den blir mjuk.
4. Ha sedan i skivade champinjoner, pressad vitlök, salt, peppar, paprikakrydda och basilika. Rör om.
5. Häll i kycklingbuljong och creme fraiche. Rör om, lägg på locket och låt koka upp.
6. Tillsätt tagliatelle eller annan pasta du vill ha i och rör om några gånger så att den inte klibbar ihop sig. Pastan ska vara täckt såsen, tillsätt lite vatten om du behöver. Koka upp pastan enligt minutanvisningarna på förpackningen.
7. Ha i färsk spenat och lägg tillbaka kycklingen i kastrullen. Rör om.
8. Riv ner 150 g parmesanost och rör om. Såsen kommer att tjockna av osten.
9. Servera direkt med ytterligare lite riven parmesanost och eventuellt soltorkade tomater.
3 toppingar som gör din tråkiga morgongröt mer spännande
Häromdagen fick jag hem lite pressprover på Fazers grötnyheter och skördegröten blev en riktig favorit. Ni som följt bloggen ett tag vet att jag älskar att äta gröt till frukost. Jag äter det nästan varje morgon just för att det är så enkelt att göra och håller en mätt. Det kan dock bli lite tråkigt att äta samma sak varje morgon och därför försöker jag experimentera lite med toppings för att göra min gröt lite mer spännande och såklart ÄNNU godare. I det här inlägget tipsar jag om mina tre favorit-toppings.
1. Blåbär, valnötter och banan
Det här är min absoluta favorit-topping att ha på gröt. Lite crunch, lite sötma och en massa energi! Jag föredrar att använda färska blåbär men det går självklart lika bra att använda frysta. Jag brukar ha i en halv skivad banan, en näve blåbär och en halv näve naturella valnötter som jag hackar lite grovt.
 
2. Fikon och mandelflarn
Ni kanske märker ett mönster? Sötma och crunch ger en perfekt gröttoppings-kombination för mig. En annan favorit är färska fikon och naturella mandelflarn.
 
3. Äpple, jordnötssmör och kakaonibs
Den här kombinationen passar perfekt när man vaknar och är vrålhungrig på morgonen! Skiva ner ett äpple, ha i en (stor) klick jordötssmör och garnera med lite kakaonibs. Du kommer definitivt stå dig fram till lunch.
 
Ge mig gärna fler tips på toppings på gröt som ni gillar i kommentarsfältet! :)
Matklubbens Topplista myTaste.se