Harsha (marockansk mannagrynskaka)
Ni är några stycken som efterfrågar fler marockanska recept här på bloggen. Den marockanska matkulturen ligger mig verkligen nära hjärtat men inget som jag är expert på, därför tar det ofta lite längre tid för de recepten att komma upp än "de vanliga". De flesta recepten kommer från släktingar men de bakar ju sällan efter recept och så har varje person ett eget, noga utvalt, glas hemma som de använder för att måtta med. Vilket gör det svårt för exakta jag när varje person olika glas haha. Så det är en liten process men helt klart värt det när jag får ner deras goda versioner av marockanska klassiker, skrivet på svenska i bloggen.
Den här mannagrynskakan är något som äts till frukost i marocko med färskost och marmelad. Typ som västerlandets motsvarighet till scones. Jag älskar den här kakan! Som många andra kakor i Marocko är den inte särskilt söt, för att lämna plats åt det väldigt söta mynta-téet. Det blir en perfekt balans.
 
Jag gjorde min kaka i en lite mindre form, vilket ger en väldigt tjock kaka som behöver vara läääänge i ugnen (men snyggt blev det hehe). Det bästa är att ha den i en form med minst 24 cm i diameter, gärna större om du har.
 
Ingredienser:
6 dl mannagryn + 0,5 dl
1 dl vetemjöl
1 nypa salt
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0,75 dl strösocker
1,25 dl neutral olja (solros-, majs- eller raps)
3,25 dl apelsinjuice
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader, undervärme.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Spara 0,5 dl mannagryn till senare.
3. Tillsätt därefter olja och blanda tills allt sugit åt sig oljan.
4. Ha till sist i apelsinjuice och blanda väl men försiktigt till en jämn och fin smet.
5. Smöra din form och täck med mannagryn. Häll i smeten i formen och strö de mannagryn som är kvar över kakan.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen tills du ser att kanterna blivit gräddade, ca 30 minuter. Sätt sedan på övervärmen också och grädda i ytterligare 15-20 minuter tills kakan fått fin färg.
 
Kan serveras direkt med färskost och marmelad tillsammans med en kopp mynta-té!
Matklubbens Topplista mytasteswe.com