Bakad tacopotatis

Nu var det ett tag sen jag delade med mig av ett middagstips! Även om jag mest delar med mig av bakning på bloggen så är matlagning också en stor del av det som händer i mitt kök.
Dagens middag bestod av en ny tappning av den klassiska tacomiddagen: bakad taco potatis! Bakad potatis är så himla bra, man kan variera fyllningarna i oändlighet och den sköter sig i princip själv i ugnen. Sån vardagsmat gillar vi!
 
Receptet räcker till ca 8 portioner
Ingredienser:
8 bakpotatisar
500 g köttfärs av valfri sort
1 påse tacokrydda
200 g riven ost
majs, gurka, tomat, rödlök och guacamole till garnering
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skölj bakpotatisarna noga. Torka av. Skär en skåra i mitten av varje potatis.
3. Lägg potatisarna på en ugnsplåt och baka dem i mitten av ugnen i ca 1 timme. Kontrollera med en gaffel eller sticka om de hunnit bli mjuka eller inte.
4. Öppna potatisarna försiktigt med hjälp av skåran och fyll med köttfärs och riven ost. Slå in varje potatis i aluminiumfolie och baka i ugnen i ytterligare 10 minuter.
5. Servera direkt och låt middagsgästerna själva garnera med så mycket grönsaker och guacamole dem vill!