Kladdkaka med jordnötscrisp
För ett tag sedan lanserad Marabou en serie nyheter bland stycksakerna, kallade "crisp". Den som föll mig allra mest i smaken var den med jordnötter och toffee. Efter att ha ätit den några gånger så fick jag en stark känsla av att den skulle göra sig riktigt bra i en kladdkaka. Om det stämde? JA!
Idag kunde jag äntligen införliva min idé och det blev en riktig hit! Choklad, jordnötter, toffee - triss i smaskighet! Och jordnötscrispet i Marabou-chokladen tillförde verkligen en ny dimension till kladdkakan. Tuggmotstånd i kladdkaka, ja tack!
Är du jordnötsallergiker behöver du inte oroa dig, du kan fortfarande få ta del av en motsvarighet till denna smaksensation. Skippa då jordnötssmöret i kladdkakesmeten och gör din glasyr på deras andra "crisp"-smak, nämligen Puffed Rice & Toffee. Jag har provat att göra den här kladdkakan med båda smakerna och de är lika tillfredsställande kan jag lova!
 
Jag bakade min kladdkaka i en form med diameter på 20 cm och ger ca 8 bitar.
 
Ingredienser (kladdkaka):
100 g smör
1,5 dl strösocker
1 dl muscovadosocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl jordnötssmör
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 krm salt

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret i en kastrull.
3. Blanda försiktigt ihop alla ingredienserna i en bunke tills du får en jämn smet. Undvik att blanda för mycket eller för hårt. Får du in för mycket luft i smeten kommer den inte få den där perfekta kladdkake-konsistensen.
5. Häll upp smeten i en bakform täckt med bakplåtspapper (alternativt smörjd och bröad).
6. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Den ska vara kladdig i mitten, men inte för lös och färdig i kanterna. Låt kladdkakan svalna helt och hållet i kylskåpet innan du toppar med jordnötscrisp.

Ingredienser (jordnötscrisp):
3 stycken Marabou Peanut butter & Toffee eller Puffed rice & Toffee à 60 g
1 dl vispgrädde
 
Gör såhär:
1. Dela chokladen i grova bitar och lägg i en värmetålig skål. Smält över vattenbad eller i microvågsugn i 30 sekunders-intervaller.
2. Häll i vispgrädden och blanda till en jämn smet.
3. Bred ut jordnötscrisp-glasyren över kladdkakan. Kladdkakan behöver stå i kylskåpet i minst 1 h innan servering för att glasyren ska sätta sig ordentligt.
 
Garnera med kakao och servera med lättvispad grädde!
 
Chokladbolls-kladdkaka
Kladdkaka med vhokladbolls-glasyr
 

Om jag ska köpa fika ute så väljer jag nästan alltid en vanlig klassisk chokladboll med en kopp kaffe. Det går liksom aldrig fel och är precis lagom tycker jag. Något som inte är lika lagom men definitivt dubbelt så gott är att toppa sin kladdiga kladdkaka med en krämig chokladbollssmet! Jag vet, låter som en dröm och är helt förförande. Det perfekta fredagsfikat helt enkelt.

En riktigt god, krämig och kladdig chokladbolls-kladdkaka
Receptet som jag använde till chokladbolls-glasyren skiljer sig just från den vanliga grundsmeten till chokladbollar som jag brukar köra på för att få en mer bredbar och inte lika tung konsistens. Det som gör den lite extra lyxig är att den innehåller både lite av min hemmagjorda vaniljkräm och lite vispad grädde.
Jag bakade det här receptet i en rund form med avtagbara kanter som har en diameter på 20 cm. Det ger en kladdkaka på ca 8 bitar.

Klicka gärna på hjärtat under det här inlägget om du tycker om det här receptet!

Ingredienser (kladdkaka):

100 g smör

1,5 dl strösocker

1 dl muscovadosocker

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl kakao

1 krm salt

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält smöret i en kastrull.

3. Vispa lätt ihop smör, strösocker, muscovadosocker, vaniljsocker och ägg i en bunke. Se upp för att vispa för hårt/för länge. För en perfekt kladdkaka vill du att så lite luft som möjligt ska komma in i smeten.

4. I en annan skål blandar du ihop vetemjöl, kakao och salt. Sikta ner detta i äggsmeten och blanda försiktigt ihop med en slickepott bara precis tills du får en jämn smet.

5. Häll upp smeten i en bakform täckt med bakplåtspapper (alternativt smörjd och bröad).

6. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Den ska vara kladdig i mitten, men inte för lös och färdig i kanterna. Låt kladdkakan svalna helt och hållet i kylskåpet innan du toppar med chokladbollsglasyr!

Ingredienser (chokladbollsglasyr):

1 dl vispgrädde

100 g mjukt smör

6 msk kakao

1 dl strösocker

3 dl finmalda havregryn

3 msk kallt kaffe

1,5 dl vaniljkräm

kokosflingor till garnering

Gör såhär:

1. Vispa grädden till mjuka toppar. Ställ åt sidan.

2. Vispa ihop smör, kakao, strösocker havregryn och kallt kaffe i en bunke till en jämn smet.

3. Tillsätt vispad grädde och vaniljkräm till smeten och vispa försiktigt, på låg hastighet, till en jämn och krämig smet.

4. Bred glasyren över kladdkakan, garnera med kokosflingor och låt stå i kylskåpet i minst 1 h innan servering.

Bountykladdkaka
Så skönt med lite ledighet efter en intensiv period av uppsatsskrivande, flytt och bebisförberedelser. Nu börjar vi bli klara här hemma och det känns så skönt eftersom att jag vill att allt ska vara helt klart innan lillasyster kommer till världen. Till dagens fika blir det nog den här ljuvligt goda bountykladdkakan. Sanningen är den att det här receptet legat bland mina utkast i flera veckor men jag har helt enkelt inte hunnit med att publicera det.
För alla er som älskar kokos är det här den perfekta kladdkakan. Som vanligt kör jag mitt vanliga grundrecept för kladdkaka för perfekt kladdighet som jag sedan toppar med en löjligt enkel kokosfyllning som får gömma sig under ett skal av choklad och ÄNNU MERA kokos. Hur bra? Jag vet, så himla gott! En bit av den här kladdkakan, en kopp kaffe och lite vårsol och min dag är komplett.
 
Jag bakade min kladdkaka i en rund form med avtagbara kanter med en diameter på 20 cm vilket ger ca 6-8 bitar.
 
Ingredienser:
100 g smör
1,5 dl strösocker
1 dl muscovadosocker
1 krm äkta vaniljpulver
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 krm salt
200 g kokosflingor (spara någon matsked till garnering)
1 burk sötad kondenserad mjölk à 397 g
200 g mörk choklad
2 tsk neutral olja (solros eller raps)
 
Gör såhär:
1. Börja med att baka din kladdkaksbotten. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret i en kastrull.
3. Vispa lätt ihop strösocker, muscovadosocker, vaniljpulver och ägg i en bunke. Se upp för att vispa för hårt/för länge. För en perfekt kladdkaka vill du att så lite luft som möjligt ska komma in i smeten.
4. I en annan skål blandar du ihop vetemjöl, kakao och salt. Sikta ner detta i äggsmeten och blanda försiktigt ihop med en slickepott bara precis tills du får en jämn smet.
5. Häll upp smeten i en bakform täckt med bakplåtspapper (alternativt smörjd och bröad).
6. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 17 minuter. Den ska vara kladdig i mitten men inte för lös och färdig i kanterna.
7. Ställ kladdkakan i kylskåpet för att svalna helt. Ta ej bort kanterna på bakformen utan låt den sitta kvar tills du är klar med alla steg i receptet.
8. Kokosfyllningen gör du enkelt genom att blanda ihop kokosflingor med kondenserad mjölk. Fördela den på kladdkakan så snart kladdkakan svalnat helt. Ställ tillbaka i kylskåpet.
9. Smält den mörka chokladen och blanda i den neutrala oljan. Låt svalna i rumstemperatur, den ska tjockna men fortfarande vara rinnig när det där dags att hälla den över kokosfyllningen. Garnera chokladen med de sparade kokosflingorna.
10. Låt kakan stå i kylskåpet tills chokladen stelnat helt innan du lossar på bakformens kanter och serverar.
Matklubbens Topplista mytasteswe.com