Snickerskladdkaka
När man inte känner sällskapet man ska bjuda på fika så väl, är kladdkaka ett säkert kort som de allra flesta tycker om. I helgen bjöd jag på den här ljuvliga kladdkakan som både är smaksatt och toppad med snickers tillsammans med dulche de leche och salta jordnötter. Kan en kladdkaka bli godare än såhär?
 
Den smälta snickers-chokladen i smeten gav kladdkakan en lite mer "jordig" struktur, åt mudcake hållet helt enkelt istället för den klassiska kladdkakan som är lite mer smetig. Riktigt gott!
 
Det här receptet bakade jag i en form med diameter på 20 cm och det räcker till ca 6 bitar.
 
Ingredienser:
100 g smör
1 dl strösocker
0,5 dl muscovadosocker
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 krm salt
100 g snickers
 
snickers, dulche de leche och salta jordnötter till garnering
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret i en kastrull.
3. Vispa lätt ihop strösocker, muscovadosocker och ägg i en bunke. Se upp för att vispa för hårt/för länge. För en perfekt kladdkaka vill du att så lite luft som möjligt ska komma in i smeten.
4. I en annan skål blandar du ihop vetemjöl, kakao och salt. Sikta ner detta i äggsmeten och blanda försiktigt ihop med en slickepott bara precis tills du får en jämn smet.
5. Smält 100 g snickers i microvågsugn eller över vattenbad och tillsätt till kladdkake-smeten. Blanda försiktigt till en jämn smet.
6. Häll upp smeten i en bakform täckt med bakplåtspapper (alternativt smörjd och bröad).
7. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 17 minuter. Den ska vara kladdig i mitten men inte för lös och färdig i kanterna.
8. Garnera med snickers medan kladdkakan fortfarande är varm så att garneringen fäster men vänta med att garnera med dulche de leche och salta jordnötter tills kakan svalnat helt i kylskåpet.
After Eight-kladdkaka
Idag var egentligen inte alls tänkt att jag skulle baka haha utan ta en ledig dag från bloggen. Men ganska snart infann sig ett starkt sug efter kladdkaka. Eftersom att jag jobbar idag och brukar bli extra fikasugen framåt kvällen så det vart bara att dra fram vispskålar och måttsatser haha. Resultatet blev den här drömgoda kladdkakan med after eight!
After eight-choklad gör sig verkligen så himla bra i bakverk. Den ger en härlig fräschör mitt i all choklad. Eftersom att jag sällan nöjer mig med att göra en vardaglig kladdkaka så var jag ju tvungen att göra en glasyr med after eight på kladdkakan och toppa med grädde och bär.  Helt perfekt! Är du sugen på att veta vad mer man kan baka för härligt med after eight tycker jag att du ska kolla in den här goda after eight-tryffeln eller mina after eight-cupcakes med päronfrosting.
Den här kladdkakan gör sig bäst i en rund form med avtagbara kanter och en diameter på 20 cm, vilket ger ca 6-8 bitar.
 
Ingredienser (after eight-kladdkaka):
120 g after eight-choklad (15 plattor)
100 g smör
1,5 dl strösocker
1 dl brunt farinsocker
1 krm äkta vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 krm salt

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält after eight-chokladen i micro eller över vattenbad. Ställ åt sidan.
3. Smält smöret och vispa lätt ihop det tillsammans med strösocker, farinsocker, vaniljpilver och ägg.
4. Blanda ner den smälta chokladen tills den fördelat sig jämnt i smeten.
5. Ha till sist i vetemjöl, kakao och salt. Blanda försiktigt till en jämn smet.
6. Täck din form med bakplåtspapper och häll i smeten.
7. Grädda din kladdkaka i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
8. Låt svalna helt innan du täcker den med glasyr.
 
Ingredienser (glasyr):
150 g mörk choklad
40 g after eight-choklad (5 plattor)
1,25 dl vispgrädde
 
Gör såhär:
1. Hacka mörk choklad och after eight-choklad grovt.
2. Häll upp vispgrädden i en kastrull och värm upp på hög värme. Dra bort kastrullen från plattan så fort du ser att den börjar koka och häll över chokladen.
3. Blanda tills du får en jämn smet. Låt svalna i rumstemperatur tills den tjocknat och fått en bredbar konsistens.
4. Fördela glasyren över kakan. Toppa eventuellt med lite vispgrädde och bär och servera direkt!
Chocolate chip cookie squares
Idag testar jag Jonas på Här var det fikas, chocolate chip cookie squares! Behöver jag säga något eller ser ni hur goda de är?! Jag körde lite annorlunda än Jonas orginalrecept och gjorde dem tjockare för lite mer kladdkakekänsla. Men detta är en sån himla fenomenal idé!
För er som älskar kakdeg så kommer detta bli en favoritdessert! Toppar man med glass och chokladsås får man en riktigt lyxig dessert som du definitivt kan briljera med på middagsbjudningen (eller avnjuta heeeelt själv framför en bra film eller serie).
Gör ni enligt mitt recept så får ni 8 rutor. Jag bakade i en form som var 10x20 cm. Glöm inte att kolla in Jonas blogg för fler smarriga recept och för att se hur han gjorde hans chocolate chip cookie squares.
 
Ingredienser:
150g rumsvarmt smör
3 dl muscovadosocker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
150g mörka chokladknappar
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2 Vispa ihop smör och muscovadosocker till en fluffig smet.
3. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning.
4. Ha sedan i vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt. Blanda ihop till en kladdig smet.
5. Tillsätt sedan mörka chokladknappar och blanda försiktigt ihop med en slickepott.
6. Täck din form med bakplåtspapper och bred ut smeten i den.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 35-45 minuter. Den ska ha hunnit få ett skal men fortfarande vara lös inuti.
8. Låt kakan svalna helt i kylskåp innan du skär den i rutor och toppar med glass och chokladsås.
Matklubbens Topplista myTaste.se