Nyttig & krämig hallonglass på 2 ingredienser

Nu när vi äntligen fått ordentligt sommarväder (inklusive regn och hagel) så blir man ju sugen på glass ganska ofta. Iallafall jag och dottern haha. Att sitta på balkongen eller i en park behöver liksom sin glass för den kompletta sommarupplevelsen. Sen är ju verkligheten sådan att man inte kan äta massor med onyttig glass varje dag, sommaren ut. Eller kan, kan man väl men det är väl inte helt optimalt för hälsan, välmåendet eller mitt föräldrarskap haha.
Självklart har jag en lösning på detta: en glass som är helt fri från vitt socker, komplicerade bokstavskombinationer och smakar lika krämigt och gott som vanlig glass. Helt fantastiskt om ni frågar mig!
 
Receptet räcker till 4 portioner.
 
Ingredienser:
4 mogna bananer
100 g frysta hallon
 
Gör såhär:
1. Skala och skiva bananerna tunt och lägg i en form täckt med bakplåtspapper.
2. Plasta in formen och ställ i frysen. Minst 6 h men gärna över natten.
3. Lägg de frysta bananskivorna och de frysta hallonen i en matberedare och kör på medelhastighet tills du får en krämig glasskonsistens. I början ser det smuligt och torrt ut men med lite tålamod har du snart en riktigt krämig hallonglass. Du kan behöva pausa och dra ner smet som kommit ut på matberedarens väggar emellanåt också.
 
Kan serveras direkt! Annars är det bara att förvara i en form i frysen.

Glasspaj med hallonswirl

Det här med att fatta beslut är redan knepigt som det är när valet står mellan två fantastiska saker. Särskilt när det kommer till fikat en sommardag och man inte kan bestämma sig för om man ska svalka sig med en krämig glass eller stilla suget efter en ljuvlig paj. Jag kan glädja er med att ni inte längre kommer att behöva välja bort någon av dem. Baka en glass-paj så är fikastunden (och resten av dagen) räddad!
Som vanligt så behöver du ingen glassmaskin för att göra mitt recept på glassfyllningen till den här pajen. Inte bara för att jag inte äger någon glassmaskin för tillfället haha men också för att det är såå enkelt att göra utan. Två ingredienser som vispas ihop, swirla ner lite av min drömgoda halloncurd och du är good to go!
I vanliga fall kan jag dra mig lite för att baka desserter som innehåller glass just för att man då behöver vara så himla snabb med att dekorera, servera och äta. Annars får man ju bara äta glass-sås! Den här glassfyllningen är dock lite mer av det tålmodigare slaget. Jag lät den stå ute för att testa hur lång tid det skulle ta innan den blev rinnig och den klarar sig upp till 30 minuter i mitt kök som är ganska varmt nu under sommaren.
 
Det här receptet bakade jag i en rund pajform med löstagbara kanter med diameter på 20 cm vilket ger ca 6-8 portioner.
 
Ingredienser (pajskal):
120 g rumstempererat smör
3 dl vetemjöl
1 dl florsocker
2 äggulor
1 msk vatten
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Arbeta ihop smör, vetemjöl. florsocker och äggula i en bunke till en smulig deg. Tillsätt därefter vattnet för att få ihop till en jämn deg.
3. Tryck ut degen i en pajform ända upp till kanterna. Ställ i kylskåpet i ca 20 minuter för att stelna.
4. Täck kanterna av pajformen med aluminiumfolie och nagga några hål i botten med en gaffel.
5. Grädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills det fått fin färg.
6. Ta bort aluminiumfoliet och låt pajskalet svalna helt och hållet innan du fyller den med glass.
 
Ingredienser (glass med hallonswirl):
1,5 dl vispgrädde
1/2 burk kondenserad sötad mjölk à 397g
3 msk halloncurd
 
färska bär och färsk mynta till dekoration
 
Gör såhär:
1. Vispa grädden till mjuka toppar.
2. Tillsätt den kondenserade mjölken och vispa tills den fördelat sig jämnt i grädden.
3. Häll upp smeten i pajskalet.
4. Klicka ner halloncurden i fyllningen. Med hjälp av en kniv, tandpetare eller grillspett kan du skapa något fint mönster genom att dra den mellan klickarna med halloncurd i fyllningen.
5. Låt pajen stå i frysen i minst 6 h innan dekoration och servering

Svalkande & hälsosam honungmelon-sorbet på 3 ingredienser

Det här inlägget är i samarbete med Kitchentime
Glass i stora lass! Eftersom att ni tyckte om min nyttiga mangosorbet så mycket tänkte jag att jag även testar att göra sorbet på en av mina favoritfrukter: honungsmelon. Och asså det här blev en riktigt svalkande sorbet! Jag hade verkligen önskat att fryst fruktpuré med lite sötning var en grej när jag var liten. Då hade ju jag fått äta glass varje dag på somrarna! 
För det är verkligen så simpelt. Med en matberedare så kan du mixa rikitigt effektivt och få en fin pure med eller utan extra tillförd vätska (än den som redan finns i frukten dvs), frysa in, skopa upp och få en riktigt härlig glasskänsla.
Den här sorbeten ringlade jag lite honung över och garnerade med valnötter. Det blev riktigt gott och fick mig att tänka på härliga grekiska frukostar med yoghurt som serveras med just honung och nötter. Så gott! Och ett perfekt mjölkfritt alternativ till just den frukosten.
 
Det bästa är nog ändå att istället för att slänga melon-skalet, kan du frysa in det efter att du gröpt ut innehållet för att göra glass. Inte nog med att du får två färgsprakande glasskålar men de hjälper till att hålla sorbeten kall och svalkande mycket längre!
 
Receptet räcker till 2 portioner.
 
Ingredienser:
1 honungsmelon
1 msk honung
saft från 1 citron
 
honung och naturella valnötter till garnering
 
Gör såhär:
1. Dela melonen på minnet. Ta bort kärnorna.
2. Gröp ur innehållet i varje melonhalva. Plasta in melonskålarna och ställ i frysen om du vill använda dem till servering.
3. Skär i mindre bitar och lägg på en plåt eller låda täckt med bakplåtspapper som får plats i frysen. Låt stå i minst 3 h.
4. Mixa melonbitar, honung och citronsaft till en slät glassmet. Jag brukar variera mellan högsta och lägsta hastighet och ibland pausa för att få med melonen som slungas upp mot mixerns väggar.
5. Bred ut smeten i en brödform och frys i minst 1h innan servering.

Nyttig mangosorbet utan glassmaskin

Det här inlägget är i samarbete med Kitchentime
Det finns inget godare än en riktigt fräsch och svalkande glass i sommarsolen. Då är det liksom inte så konstigt om man crave:ar både en och två glassar under samma dag haha! För att göra det en lika bra grej för kroppen som för själen kan man göra sin alldeles egna nyttiga glass, utan glassmaskin! Under de kommande dagarna kommer jag att dela med mig av några smaskiga glassrecept i samarbete med Kitchentime som du kan fixa hemma helt själv och som innehåller ingredienser som är bra för BÅDE kropp och själv.
På Kitchentime hittar du de saker som är bra att ha hemma för att göra dessa goda glassar. Det du behöver är:
- En bra matberedare. Vanlig mixer eller stavmixer fungerar också bra men det är svårare och tar längre tid att få en helt slät glassmet med det.
- Brödform att frysa in glassen i
- Glasskopa för att göra snygga glasskulor när du serverar
Först ut av de nyttiga glassarna har vi en fräsch mangosorbet! Receptet räcker till ca 2 portioner.
 
Ingredienser:
300 g fryst mango
1 msk honung
 
Gör såhär:
1. Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa ihop tills du får en slät glassmet.
2. Bred ut smeten i en brödform. Plasta in och låt stå i frys i minst 1 h innan servering.

Unicorn Ice cream

Glass med enhörningsfärger och massor med strössel
Det här inlägget är i samarbete med Zingland
Sociala medier är helt klart hooked på enhörningar den senaste tiden. Rosa, lila och turkos i en hälig färgkombination, gärna med lite glitter, får pryda allt från kläder, smoothies, naglar och frisyrer. Både jag och min äldsta dotter är helt förälskade i det här! Allt blir ju bättre med en massa färg, strössel och glitter!
Snart vankas det kalas hemma hos oss och det var ingen tvekan vilket tema dottern ville ha: enhörningar! Förutom dekorationen så kommer även efterrätten att gå i samma tema. Så vad säger ni om enhörningsglass? Den är superenkel att göra och kräver ingen glassmaskin. Allt du behöver är vispgrädde, sötad kondenserad mjölk och pastafärg i enhörningsfärger.
Medan glassen stelnar i frysen kan du dekorera inför kalaset. På Zingland hittar du både enhörnings-pinatas, sätta hornet på enhörningen, enhörnings-kakformar och ballonger i enhörningsfärger. Allt för det perfekta enhörningskalaset för både stora och små!
 
Receptet räcker till 0,75 liter glass.

Ingredienser:
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk à 397 g
pastafärg i valfria färger, jag använde rosa, lila och turkos
massa olika strössel
 
Gör såhär:
1. Vispa grädden till mjuka toppar.
2. Tillsätt den sötade kondenserade mjölken och vispa till en jämn smet.
3. Dela upp smeten i fyra skålar. En behåller du vit och de andra färgar du i en färg var.
4. Börja med att hälla upp den vita smeten i formen där du ska frysa glassen. Häll sedan upp respektive färg i en klick var på separata platser i formen.
5. Med hjälp av en sked rör du försiktigt om några varv i formen så att färgerna bara går in i varandra lite grann och du får ett marmorerat mönster på ytan.
6. Garnera glassen med strössel och låt sedan glassen stå i frysen i minst 6 h innan servering.
Powered by Jasper Roberts - Blog