Chocolate chip pancakes
De här pannkakorna är verkligen något utöver det vanliga! Förutom att jag lyckats få fram en smet som ger riktigt fluffiga och luftiga pannkakor så har de massor med CHOKLADBITAR i sig! En riktig drömfrukost.
Hemligheten bakom riktigt fluffiga pannkakor är att använda sig av buttermilk. Vad är det? Undrar säkert de flesta av er och det är faktiskt inte krångligare än mjölk eller grädde blandat med äppelcidervinäger som får den att tjockna.
Receptet räcker till ca 18 stycken små och 6-8 stycken i "vanlig" pannkaksstorlek.
 
Ingredienser:
2 dl mjölk eller grädde
1 msk äppelcidervinäger
2,5 dl vetemjöl
3 msk strösocker
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
1 nypa äkta vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 stort ägg
2 msk neutral olja
100 g mörka chokladknappar eller grovhackad mörk choklad
 
Gör såhär:
1. Häll upp mjölk i en skål och blanda med äppelcidervinäger. Ställ åt sidan så den hinner tjockna till sig medan du gör resten av stegen i receptet.
2. Blanda vetemjöl, strösocker, bakpulver, bikarbonat, vaniljpulver och salt i en skål. 
3. Tillsätt mjölk- och vinägerblandningen tillsammans med ägg och neutral olja. Vispa till en slät smet.
4. Ha till sist i chokladknappar. Blanda försiktigt med slickepott bara precis tills de fördelat sig jämnt i smeten.
5. Stek pannkakorna i smör i en stekpanna på medel till hög värme tills de fått fin färg.
Harsha (marockansk mannagrynskaka)
Ni är några stycken som efterfrågar fler marockanska recept här på bloggen. Den marockanska matkulturen ligger mig verkligen nära hjärtat men inget som jag är expert på, därför tar det ofta lite längre tid för de recepten att komma upp än "de vanliga". De flesta recepten kommer från släktingar men de bakar ju sällan efter recept och så har varje person ett eget, noga utvalt, glas hemma som de använder för att måtta med. Vilket gör det svårt för exakta jag när varje person olika glas haha. Så det är en liten process men helt klart värt det när jag får ner deras goda versioner av marockanska klassiker, skrivet på svenska i bloggen.
Den här mannagrynskakan är något som äts till frukost i marocko med färskost och marmelad. Typ som västerlandets motsvarighet till scones. Jag älskar den här kakan! Som många andra kakor i Marocko är den inte särskilt söt, för att lämna plats åt det väldigt söta mynta-téet. Det blir en perfekt balans.
 
Jag gjorde min kaka i en lite mindre form, vilket ger en väldigt tjock kaka som behöver vara läääänge i ugnen (men snyggt blev det hehe). Det bästa är att ha den i en form med minst 24 cm i diameter, gärna större om du har.
 
Ingredienser:
6 dl mannagryn + 0,5 dl
1 dl vetemjöl
1 nypa salt
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0,75 dl strösocker
1,25 dl neutral olja (solros-, majs- eller raps)
3,25 dl apelsinjuice
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader, undervärme.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Spara 0,5 dl mannagryn till senare.
3. Tillsätt därefter olja och blanda tills allt sugit åt sig oljan.
4. Ha till sist i apelsinjuice och blanda väl men försiktigt till en jämn och fin smet.
5. Smöra din form och täck med mannagryn. Häll i smeten i formen och strö de mannagryn som är kvar över kakan.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen tills du ser att kanterna blivit gräddade, ca 30 minuter. Sätt sedan på övervärmen också och grädda i ytterligare 15-20 minuter tills kakan fått fin färg.
 
Kan serveras direkt med färskost och marmelad tillsammans med en kopp mynta-té!
3 toppingar som gör din tråkiga morgongröt mer spännande
Häromdagen fick jag hem lite pressprover på Fazers grötnyheter och skördegröten blev en riktig favorit. Ni som följt bloggen ett tag vet att jag älskar att äta gröt till frukost. Jag äter det nästan varje morgon just för att det är så enkelt att göra och håller en mätt. Det kan dock bli lite tråkigt att äta samma sak varje morgon och därför försöker jag experimentera lite med toppings för att göra min gröt lite mer spännande och såklart ÄNNU godare. I det här inlägget tipsar jag om mina tre favorit-toppings.
1. Blåbär, valnötter och banan
Det här är min absoluta favorit-topping att ha på gröt. Lite crunch, lite sötma och en massa energi! Jag föredrar att använda färska blåbär men det går självklart lika bra att använda frysta. Jag brukar ha i en halv skivad banan, en näve blåbär och en halv näve naturella valnötter som jag hackar lite grovt.
 
2. Fikon och mandelflarn
Ni kanske märker ett mönster? Sötma och crunch ger en perfekt gröttoppings-kombination för mig. En annan favorit är färska fikon och naturella mandelflarn.
 
3. Äpple, jordnötssmör och kakaonibs
Den här kombinationen passar perfekt när man vaknar och är vrålhungrig på morgonen! Skiva ner ett äpple, ha i en (stor) klick jordötssmör och garnera med lite kakaonibs. Du kommer definitivt stå dig fram till lunch.
 
Ge mig gärna fler tips på toppings på gröt som ni gillar i kommentarsfältet! :)
Matklubbens Topplista myTaste.se