Citronmarängtårta i glas

Jag älskar tårta men jag är tyvärr den enda i familjen som gör det. Bakar jag en tårta i vanlig storlek betyder det alltså att jag måste kämpa i mig den under typ en veckas tid innan den är uppäten och det är sällan jag är SÅ sugen på tårta haha. Därför har jag börjat göra sätta ihop tårtor i glas. Då kan jag enkelt bara några få portioner!
 
Hemligheten är att baka en rulltårtsbotten och sedan stansa ut rundlar i samma storlek som glasets öppning. Får du rulltårtsbotten över är det bara att frysa in och spara tills när du är sugen på tårta nästa gång!
Den tårtan jag gjorde igår vart en riktig syrlig och fräsch historia. En citronmarängtårta med ljusa bottnar, lemon curd, vispgrädde, toppad med en luftig maräng!
 
Det här receptet räcker till ca 4 portioner
 
Ingredienser (rulltårtsbotten):
2 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 275 grader.
2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
3. Blanda vetemjölet och och bakpulver i en separat skål och sikta sedan ner det i ägg- och socker blandningen. Blanda försiktigt till en jämn smet.
4. Täck en plåt med bakplåtspapper och bred sedan ut smeten i ett jämnt lager.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Låt svalna helt innan du stansar ut dina bottnar. Använd glasets öppning som mall.
 
Ingredienser (lemon curd):
2 äggulor (spara vitorna till marängen)
2 citroner (saft och lite skal)
1,5 dl strösocker
65 g smör
 
Gör såhär:
1. Vispa ihop alla ingredienserna förutom smöret i en värmetålig skål.
2. Ställ skålen över ett vattenbad och vispa tills den tjocknat.
3. Ta bort skålen från värmen och tillsätt lite smör i taget under fortsatt omrörning. Lemon curden är klar när allt smör har smält.
4. Häll över i en skål och låt svalna helt innan du fyller din tårta med den.
 
Ingredienser (maräng):
2 äggvitor
1 dl strösocker
 
3 dl vispgrädde
2 msk florsocker
 
Gör såhär:
1. Blanda ihop ingredienserna i en värmetålig skål.
2. Vispa upp marängen med elvisp över ett vattenbad och vispa tills sockerkristallerna smält.
3. Ta bort skålen från värmen och fortsätt vispa tills undersidan av skålen svalnat helt.
4. Vispa upp grädden och blanda försiktigt ner florsocker.
5. Varva sedan botten, lemon curd, vispgrädde och botten för att avsluta med maräng som du kan bränna av med en brulébrännare för snygg finish!