Mjölkchokladbollar
Krämiga chokladbollar med mjölkchoklad
Fredagskvällarna hos oss betyder oftast familjetid med gott fika framför en trevlig film. Om dottern får bestämma så får fikat gärna bestå av chokladbollar. En riktig favvo är dessa barnsligt goda chokladbollar med mjölkchoklad! Så goda och så enkla att göra.
Recept som innebär att bara köra ner alla ingredienser i en bunke på en gång och blanda ihop är nog bland de allra bästa. Sååå smidigt när man är riktigt sötsugen och bara vill att fikat ska vara klart nu, nu, nu! Det här receptet räcker till ca 25 stycken chokladbollar med mjölkchoklad.
 
Ingredienser:
5 dl havregryn
200 g mjölkchoklad
150 g rumsvarmt, mjukt smör
2 msk kakao
1 dl strösocker
ev. 1 msk vatten
 
kokosflingor till garnering
 
Gör såhär:
1. Mixa havregrynen till ett fint mjöl
2. Smält mjölkchokladen i micro eller över vattenbad.
3. Lägg havregrynen, smält mjölkchoklad och resten av ingredienserna i en bunke och arbeta ihop till en jämn och formbar chokladbollssmet. Den ska gå att rulla men fortfarande vara en aning kladdig så att kokosflingorna kan fästa bra. Är smeten för torr kan du tillsätta 1 msk vatten.
4. Forma smeten till jämnstora bollar och rulla i kokos.
5. Låt stå i kylskåpet i minst 1 h innan servering.
Chokladbolls-semla
Idag hade min dotters förskola stängt så vi passade på att baka lite tillsammans. Det blev ytterligare en ny variant av semla: chokladbolls-semla. Super enkla att göra och kräver inte alls mycket tid. Dessutom är de i perfekt mumsbitsformat. Perfekt för dig som tycker att den klassiska semlan är större än vad din magsäck klarar av!
Grunden till mina chokladbolls-semlor är vita chokladbollar men det går lika bra att använda ett klassiskt chokladollsrecept. Jag valde att ha i citronsaft, det blir alltid lite godare med fräsch syrlighet i bakverk men det går absolut att byta ut mot samma mängd vatten. Receptet räcker till ca 15 stycken, beroende på hur stora du gör dem.
 
Ingredienser:
200 g vit choklad
5 dl havregryn
100 g mandelmassa
100 g mjukt, rumsvarmt smör
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl florsocker
3 tsk kardemumma 
1–2 msk citronsaft eller vatten

ca 1,5 dl kokosflingor till garnering
3 dl vispgrädde till fyllning

Gör såhär:
1. Grovhacka den vita chokladen och smält i micro eller över vattenbad.
2. Mixa havregrynen fint.
3. Riv mandelmassan grovt.
4. Arbeta snabbt ihop alla ingredienser förutom citronsaften till en smulig deg.
5. Tillsätt citronsaften och arbeta ihop till en jämn och fin chokladbollssmet.
6. Rulla smeten till jämnstora bollar och rulla i kokosflingor. Låt stå i kylskåpet i minst 1h innan du går vidare med nästa steg. De behöver stelna ordentligt så att du kan skära ett ordentligt lock till din chokladbolls-semla.
6. Vispa grädden hårt. Skär ett lock till alla chokladbollar. Spritsa eller lägg lite vispgrädde på varje boll och lägg sedan på locket.
Kan serveras direkt!

Nyttiga chokladbollar
Jag vet att många av er är i fullfärd med att leva upp till det klassiska nyårslöftet att äta nyttigare och skippa allt socker. Bloggar som min kan då i många fall bli "förbjudet område" men jag vill påminna er om alla nyttiga och sockerfria alternativ som ni hittar under kategorin nyttigt fika.
 
Ett recept som jag var förvånad över att jag inte lagt upp där, är denna klassiska variant av nyttiga chokladbollar som är helt fri från vitt socker, gluten och mjölkprodukter. Dessa läckra chokladbollar passar också perfekt för veganer!
Jag har bakat både chokladbollar med quinoa och chokladbollar med jordnötssmör, som båda är supermumsiga alternativ som passar perfekt att ha på språng som mellanmål i väskan. Men denna med dadlar är en favorit som jag bakat många gånger. Vilken är er favorit?
Det här receptet räcker till ca 15 stycken nyttiga chokladbollar.
 
Ingredienser:
15 mjuka, färska dadlar
2 dl naturella cashewnötter
0,5 dl kakaonibs (kan bytas ut mot 50 g finhackad mörk choklad, mint 70% kakaohalt)
2 msk kallt kaffe
2 msk kokosolja
2 msk kakao
 
kokosflingor till garnering
 
Gör såhär:
1. Mixa ihop alla ingredienser, förutom kokosflingorna, i en matberedare/mixer eller i en skål med stavmixer. Jag brukar inte köra smeten helt slät, utan tycker det blir gott med några bitar av cashewnötterna för lite tuggmotstånd i chokladbollarna.
2. Låt smeten stå i kylskåpet i ca 30 minuter innan du rullar dem till jämnstora bollar i valfri storlek.
4. Rulla chokladbollarna i kokosflingor och låt stå i kylskåpet minst 1 timme innan servering.
Matklubbens Topplista myTaste.se