Chokladbolls-brownies

Igår vankades det fest och fikaknytis. Egentligen skulle jag göra min saftiga daimkaka med vaniljkräm men i sista sekunden så fick jag denna snilleblixt som jag bara var tvungen att testa med en gång: en fudge brownie med glasyr av chokladbolls-smet istället för ganache. Seg och krämig med smak av kokos och kaffe. Kan det bli bättre?
Den här ljuvliga brownien med chokladbollsglasyr bakade jag i en rektangulär form med måtten 27x20 cm, vilket gav 12 rejäla bitar (på festen delade vi dem ytterligare för att det fanns så mycket annat fika också). Perfekt till en fikabuffé helt enkelt!
 
Ingredienser (fudge brownie med kaffesmak):
225 g smör
4 dl strösocker
2,25 dl kakao
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
3 st ägg
2 msk kallt kaffe
3 dl vetemjöl
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 160 grader.
2. Smält smöret och häll över i en bunke.
3. Ha i resten av ingredienserna och blanda försiktigt till en jämn smet. Bara precis tills alla ingredienser gått ihop.
4. Täck en bakform med bakplåtspapper och häll ner smeten. Jag använde en form med måtten 20x27 cm.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Låt svalna helt i kylskåpet innan du brer på glasyren.
 
Ingredienser (chokladbollsglasyr):
1 dl vispgrädde
100 g mjukt smör
1 dl kakao
1,5 dl strösocker
3 dl finmalda havregryn
3 msk kallt kaffe
1,5 dl vaniljkräm

kokosflingor till garnering

Gör såhär:

1. Vispa grädden till mjuka toppar. Ställ åt sidan.

2. Vispa ihop smör, kakao, strösocker havregryn och kallt kaffe i en bunke till en jämn smet.

3. Tillsätt vispad grädde och vaniljkräm till smeten och vispa försiktigt, på låg hastighet, till en jämn och krämig smet.

4. Bred glasyren över brownien, garnera med kokosflingor och låt stå i kylskåpet i minst 1 h innan servering.

 

 

Krämiga chokladbollar med pistage

Kärt barn har många namn och kärt bakverk har säkeligen lika många varianter och smakkombinationer. Chokladbollen är ett sådant bakverk. Den klassiska chokladbollen är verkligen ett go-to fika som man vet funkar på vilken fikabjudning som helst. Sen är det så finurligt med chokladbollen att den gifter sig så väl med väldigt många andra smaker och bakverk för den delen. Ni har många som bakat min chokladbolls-kladdkaka och mina chokladbollar rullade i krossad daim.
 
Jag älskar förövrigt när ni taggar mig i bilderna på de recept som ni provat från min blogg. Fortsätt gärna med det eller maila mig gärna bilden på mykitchenstories.se@gmail.com om du inte har instagram så kan jag sätta ihop ett litet inlägg med era bilder på det ni bakat från bloggen.
Mitt senaste recept i chokladbollsväg är dessa krämiga chokladbollar rullade i hackad pistage. Receptet för själva chokladbollen är helt fantastiskt! Det ger en riktigt krämig chokladboll som bara smälter i munnen. Gillar du inte pistage eller är allergisk kan du självklart byta ut pistagen till kokosflingor eller något annat roligt. Bara fantasin sätter gränser.

För den där riktigt krämiga chokladbollen finns det två saker att tänka på:
1. Va inte rädd för en kladdig smet. Den här chokladbollssmeten är riktigt kladdig innan den fått stå i kylskåpet och stelna till sig lite. Men det är det som är grejen. Är en chokladbollssmet redo att rullas innan den varit i kylskåpet kan du räkna med en torrboll som smular sig i munnen.
2. Finmal havregrynen. Jag vet, man vill gärna göra de där chokladbollarna supersnabbt. Men ta dig en extra minut eller två och mal havregrynen i en mixer så slipper du stora havregryn som ger ett oönskat tuggmotstånd.
Receptet räcker till ca 12 medelstora chokladbollar.
 
Ingredienser:
3,5 dl finmalda havregryn (mått innan du mixar dem)
150 g mjukt smör
6 msk kakao
1,5 dl strösocker
3 msk kallt kaffe
1 dl vaniljkräm
 
hackade pistagenötter eller kokosflingor att rulla bollarna i
 
Gör såhär:
1. Arbeta ihop alla ingredienserna i en bunke med händerna eller träslev.
2. Ställ bunken i kylskåpet i 30 min innan du rullar den till bollar och sedan rullar dem i hackade pistagenötter eller kokosflingor.
3. Ställ sedan bollarna återigen i kylskåpet i minst 1 timme innan servering.

10 svindlande goda chokladbollsrecept att göra inför chokladbollens dag

Tänk vad härligt att allas vår kära chokladboll har sin alldeles egna dag imorgon. Den är ju riktigt god som den är men funkar också riktigt bra med andra smaker. I det här inlägget tipsar jag dig om hela 10 spännande och farligt goda recept med chokladboll som du kan göra inför morgondagen.
 
Jordgubb och choklad är ju en kombination som aldrig kan gå fel. På håll ser de här chokladbollarna inte ut som mycket för världen men en tugga senare har du överraskats med en söt jordgubbe gömd bland all choklad. Mums!
Choklad och kola...behöver jag säga mer?
I den här ljuvliga chokladbollen har Jonas kombinerat det bästa från två klassiska svenska bakverk.
Går du på diet eller försöker äta nyttigare behöver du inte oroa dig för att hamna utanför den här dagen. Det finns en chokladboll även för dig.
Eller så bara skippar du dieten och går all in med chokladboll OCH kladdkaka. Sa någon cheat-day?
Är det en rulltårta eller är det en chokladboll? Testa och avgör själv!
Vad sägs om en chokladboll med ett tunt ich krispigt skal? Välkommen till chokladbolls-himlen!
You had me at snickers...det här receptet tar chokladbollen till en helt ny nivå!
Är du mer av en "vit choklad"-person? Då är det här chokladbollarna för dig!
På tal om cheat-day...låt oss bara vara rakt på sak och fylla våra chokladbollar med ännu mer gottis!
 
Vilken chokladboll kommer du att baka inför morgondagen? Själv tänkte jag köra chokladbollsdieten och köra ett recept för varje måltid imorgon. Vill ju inte att något recept ska behöva känna sig utanför...

Chokladbolls-kladdkaka

Kladdkaka med vhokladbolls-glasyr
 

Om jag ska köpa fika ute så väljer jag nästan alltid en vanlig klassisk chokladboll med en kopp kaffe. Det går liksom aldrig fel och är precis lagom tycker jag. Något som inte är lika lagom men definitivt dubbelt så gott är att toppa sin kladdiga kladdkaka med en krämig chokladbollssmet! Jag vet, låter som en dröm och är helt förförande. Det perfekta fredagsfikat helt enkelt.

En riktigt god, krämig och kladdig chokladbolls-kladdkaka
Receptet som jag använde till chokladbolls-glasyren skiljer sig just från den vanliga grundsmeten till chokladbollar som jag brukar köra på för att få en mer bredbar och inte lika tung konsistens. Det som gör den lite extra lyxig är att den innehåller både lite av min hemmagjorda vaniljkräm och lite vispad grädde.
Jag bakade det här receptet i en rund form med avtagbara kanter som har en diameter på 20 cm. Det ger en kladdkaka på ca 8 bitar.

Klicka gärna på hjärtat under det här inlägget om du tycker om det här receptet!

Ingredienser (kladdkaka):

100 g smör

1,5 dl strösocker

1 dl muscovadosocker

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl kakao

1 krm salt

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält smöret i en kastrull.

3. Vispa lätt ihop smör, strösocker, muscovadosocker, vaniljsocker och ägg i en bunke. Se upp för att vispa för hårt/för länge. För en perfekt kladdkaka vill du att så lite luft som möjligt ska komma in i smeten.

4. I en annan skål blandar du ihop vetemjöl, kakao och salt. Sikta ner detta i äggsmeten och blanda försiktigt ihop med en slickepott bara precis tills du får en jämn smet.

5. Häll upp smeten i en bakform täckt med bakplåtspapper (alternativt smörjd och bröad).

6. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Den ska vara kladdig i mitten, men inte för lös och färdig i kanterna. Låt kladdkakan svalna helt och hållet i kylskåpet innan du toppar med chokladbollsglasyr!

Ingredienser (chokladbollsglasyr):

1 dl vispgrädde

100 g mjukt smör

6 msk kakao

1,5 dl strösocker

3 dl finmalda havregryn

3 msk kallt kaffe

1,5 dl vaniljkräm

kokosflingor till garnering

Gör såhär:

1. Vispa grädden till mjuka toppar. Ställ åt sidan.

2. Vispa ihop smör, kakao, strösocker havregryn och kallt kaffe i en bunke till en jämn smet.

3. Tillsätt vispad grädde och vaniljkräm till smeten och vispa försiktigt, på låg hastighet, till en jämn och krämig smet.

4. Bred glasyren över kladdkakan, garnera med kokosflingor och låt stå i kylskåpet i minst 1 h innan servering.

Mjölkchokladbollar

Krämiga chokladbollar med mjölkchoklad
Fredagskvällarna hos oss betyder oftast familjetid med gott fika framför en trevlig film. Om dottern får bestämma så får fikat gärna bestå av chokladbollar. En riktig favvo är dessa barnsligt goda chokladbollar med mjölkchoklad! Så goda och så enkla att göra.
Recept som innebär att bara köra ner alla ingredienser i en bunke på en gång och blanda ihop är nog bland de allra bästa. Sååå smidigt när man är riktigt sötsugen och bara vill att fikat ska vara klart nu, nu, nu! Det här receptet räcker till ca 25 stycken chokladbollar med mjölkchoklad.
 
Ingredienser:
5 dl havregryn
200 g mjölkchoklad
150 g rumsvarmt, mjukt smör
2 msk kakao
1 dl strösocker
ev. 1 msk vatten
 
kokosflingor till garnering
 
Gör såhär:
1. Mixa havregrynen till ett fint mjöl
2. Smält mjölkchokladen i micro eller över vattenbad.
3. Lägg havregrynen, smält mjölkchoklad och resten av ingredienserna i en bunke och arbeta ihop till en jämn och formbar chokladbollssmet. Den ska gå att rulla men fortfarande vara en aning kladdig så att kokosflingorna kan fästa bra. Är smeten för torr kan du tillsätta 1 msk vatten.
4. Forma smeten till jämnstora bollar och rulla i kokos.
5. Låt stå i kylskåpet i minst 1 h innan servering.
Powered by Jasper Roberts - Blog