Kladdkaka med jordnötscrisp
För ett tag sedan lanserad Marabou en serie nyheter bland stycksakerna, kallade "crisp". Den som föll mig allra mest i smaken var den med jordnötter och toffee. Efter att ha ätit den några gånger så fick jag en stark känsla av att den skulle göra sig riktigt bra i en kladdkaka. Om det stämde? JA!
Idag kunde jag äntligen införliva min idé och det blev en riktig hit! Choklad, jordnötter, toffee - triss i smaskighet! Och jordnötscrispet i Marabou-chokladen tillförde verkligen en ny dimension till kladdkakan. Tuggmotstånd i kladdkaka, ja tack!
Är du jordnötsallergiker behöver du inte oroa dig, du kan fortfarande få ta del av en motsvarighet till denna smaksensation. Skippa då jordnötssmöret i kladdkakesmeten och gör din glasyr på deras andra "crisp"-smak, nämligen Puffed Rice & Toffee. Jag har provat att göra den här kladdkakan med båda smakerna och de är lika tillfredsställande kan jag lova!
 
Jag bakade min kladdkaka i en form med diameter på 20 cm och ger ca 8 bitar.
 
Ingredienser (kladdkaka):
100 g smör
1,5 dl strösocker
1 dl muscovadosocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl jordnötssmör
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 krm salt

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret i en kastrull.
3. Blanda försiktigt ihop alla ingredienserna i en bunke tills du får en jämn smet. Undvik att blanda för mycket eller för hårt. Får du in för mycket luft i smeten kommer den inte få den där perfekta kladdkake-konsistensen.
5. Häll upp smeten i en bakform täckt med bakplåtspapper (alternativt smörjd och bröad).
6. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Den ska vara kladdig i mitten, men inte för lös och färdig i kanterna. Låt kladdkakan svalna helt och hållet i kylskåpet innan du toppar med jordnötscrisp.

Ingredienser (jordnötscrisp):
3 stycken Marabou Peanut butter & Toffee eller Puffed rice & Toffee à 60 g
1 dl vispgrädde
 
Gör såhär:
1. Dela chokladen i grova bitar och lägg i en värmetålig skål. Smält över vattenbad eller i microvågsugn i 30 sekunders-intervaller.
2. Häll i vispgrädden och blanda till en jämn smet.
3. Bred ut jordnötscrisp-glasyren över kladdkakan. Kladdkakan behöver stå i kylskåpet i minst 1 h innan servering för att glasyren ska sätta sig ordentligt.
 
Garnera med kakao och servera med lättvispad grädde!
 
Hemligheten bakom riktigt saftiga chokladmuffins
Fram tills idag så har det funnits en speciell fika som vi köpt för att jag helt enkelt inte har känt att jag har fått till en hembakad variant som är bättre än den man köpet. Chokladmuffins. Ni vet, de man köper är ju sådär riktigt riktigt saftiga så att de bara smälter i munnen. Stora är de också, med en massa härliga chokladbitar både i muffinsen och på toppen. Men vet ni, nu har jag äntligen kommit fram till ett recept som inte bara är som köpemuffinsen utan faktiskt ÄNNU godare!
Jag är så lycklig haha, det här receptet har jag försökt att få fram under en sååå lång tid och det pirrar nästan lite i magen för att jag ska få dela med mig av det här receptet med er. Den här muffinsen får ingen såndär tråkig skorpa på toppen och blir inte ens torr dagen efter, varken om den förvaras i rumstemperatur eller i kylskåpet. Jag vet! Det är så himla bra. Helt enkelt som en köpemuffin fast utan de där bokstavskombinationerna som vi inte förstår vad de betyder. Testa vettja! Och berätta gärna för mig i kommentarsfältet sen om receptet levde upp till dina förväntningar.
 
Receptet ger 12 supersaftiga chokladmuffins med chokladbitar. En chokladdröm helt enkelt.
 
Ingredienser:
5 dl vetemjöl
2,5 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
2 ägg +  1 äggula
3 dl strösocker
1,25 dl neutral olja (mat-, solros- eller rapsolja)
3,75 dl filmjölk
150 g mörka chokladknappar eller grovhackad mörk choklad
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda ihop vetemjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker i en skål. Ställ åt sidan.
3. Vispa ihop ägg, äggula och strösocker till en riktigt vit smet.
4. Tillsätt neutral olja och filmjölk. Vispa lite till-
5. Sikta ner blandningen med de torra ingredienserna och blanda försiktigt med en slickepott till en jämn smet.
6. Ha till sist i den mörka chokladen. Spara 1/3 till garnering.
7. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten i formarna. 2/3 smet i varje form är lagom. Garnera med den choklad du sparat.
8. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i 15 minuter. Sänk sedan värmen till 150 grader och grädda i ytterligare 5 minuter.
Snickersbrownie
För inte så länge sedan bloggade jag om Chokladkompaniets nyhet finchoklad i lösvikt i olika smaker. Sist bakade jag en jordgubbskladdkaka med deras jordgubbschoklad som blev en favorit hos många av er läsare. Den finns ännu inte att köpa online men om du inte kan ta dig till deras fysiska butik på Södermalm i Stockholm så kan du maila din beställning till: kontakt@chokladkompaniet.se.
I samma utskick fick jag även en riktigt god kolachoklad som jag bakade med idag. Resultatet? En farligt god snickersbrownie. Hinner du bli sugen på den här brownien innan du klickar hem kolachokladen så kan du använda dumlechoklad istället. Det blir inte exakt samma glasyr men väldigt lika iallafall.
Fudge brownie är det enda som jag egentligen tycker är en riktig brownie. Så fort kakans konsistens går åt det smuliga hållet får jag panik haha! En seg chokladbotten toppad med en len kolaglasyr = perfektion! Ett tips är att baka den när du har gäster om du vill undvika att "råka" äta upp hela själv. För tro mig, det är riktigt svårt att inte gå tillbaka till kylskåpet och ta en till bit både en och två gånger.
Receptet bakade jag i en rektangulär form med måtten 15x20 cm vilket ger ungefär 6-8 bitar.
 
Klicka gärna på hjärtat under det här inlägget om du tycker om det här receptet!
 
Ingredienser (brownie):
150 g osaltat smör
2,75 dl strösocker
1,5 dl kakao
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 st ägg
1,75 dl vetemjöl
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 160 grader.
2. Smält smöret på svag värme. Häll över i en bunke.
3. Tillsätt strösocker, kakao, salt, vaniljsocker och blanda ihop.
4. Vispa ner ett ägg i taget.
5. Tillsätt till sist vetemjöl och blanda till en slät smet.
6. Täck en bakform (15x20 cm) med bakplåtspapper och häll ner smeten.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Låt svalna helt innan du brer på glasyren
 
Ingredienser (kolaglasyr):
200 g kolachoklad eller 150 g mörk choklad och 50 g dumle
1,25 dl vispgrädde
 
saltade & rostade jordnötter till garnering
 
Gör såhär:
1. Lägg chokladen i en värmetålig skål. Använder du dumle rekommenderar jag att du klipper den i mindre bitar.
2. Värm upp grädden och dra bort från plattan precis innan den börjat koka upp och häll den över chokladen.
3. Blanda försiktigt med slickepott eller träslev tills all choklad smält helt.
4. Låt den vila i kylskåpet tills den fått en bredbar konsistens och täck sedan din brownie med den.
5. Avsluta med att garnera med jordnötter.
Matklubbens Topplista mytasteswe.com