Lyckas med din chokladfondant varje gång!
Chokladfondant är den lite lyxigare och lite bättre varianten av vår alla älskade kladdkaka. Eller vad säger ni som har ätit chokladfondant? Dock så är det inte alls lika bulletproof att du lyckas med varje gång om du inte känner till vissa detaljer i bakningen.
I det här inlägget tänkte jag inte bara dela med mig av grundreceptet för chokladfondant utan också dela med mig av lite tips för att du ska lyckas varje gång! En perfekt efterrätt att göra när du inte vill anstränga dig så mycket men ändå visa framfötterna för dina middagsgäster.
 
- se till att vispa ägg och strösocker riktigt vitt och fluffigt.
- sikta ner de torra ingredienerna.
- blanda inte för kraftigt eller för mycket när du tillsätter vetemjöl, smör och choklad, då kommer du inte få den där kladdiga insidan som är karakteristiskt för en chokladfondant.
- smöra och mjöla formarna noga så att du får ut chokladfondanten snyggt sen.
- håll koll på tiden och pröva dig fram! i min ugn behöver jag bara ha dem inne i 8 minuter för att få dem helt perfekta men det kan skilja sig från ugn till ugn.
 
Ett annat tips är att du kan förbereda den kvällen innan. Bara att göra smeten och fylla formarna. Plasta in dem och ta fram och grädda när det passar dig :)
 
Receptet räcker till 6 stycken chokladfondanter.
 
Ingredienser:
100 g smör
150 g mörk choklad (70% kakao)
2 ägg
2 äggulor
0,5 dl strösocker
4 msk vetemjöl
smör och strösocker till formarna
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Smöra formarna och täck med strösocker.
3. Dela smör och choklad i bitar och smält ihop i micro eller över vattenbad.
4. Lägg äggula, ägg och strösocker i en bunke. Vispa till en vit och fluffig smet.
5. Sikta ner vetemjölet och blanda försiktigt.
6. Tillsätt därefter smör- och chokladblandningen och vänd försiktigt med slickepott bara precis till dess att allt blandats.
7. Fyll formarna med ca 2/3 smet.
8. Grädda i mitten av ugnen i ca 8-12 minuter. Låt formarna svalna lite innan du vänder dem upp och ner på en tallrik och serverar med en kula glass och färska bär.
Snickerskaka
Jag har precis avnjutit en bit av den här UNDERBART goda snickerskakan. Ja, du läste rätt, SNICKERSKAKA (okej, nu blev det mycket caps lock i det här inlägget men det behövs för att förklara hur god den här kakan är haha!). En jordnötsbotten, seg jordnötsfyllning, karamell och ett tunt chokladtäcke. Allt som gör en kaka till den kompletta fikaupplevelsen!
Kakan gör sig bäst i en rund bakform med 20 cm i diameter, det kan tyckas litet men eftersom att det är en lite mastigare kaka så ger den fler bitar än vad man tror.
 
Ingredienser (jordnötsbotten):
250 g rostade och saltade jordnötter
1/2 burk kondenserad mjölk à 397 g
 
Gör såhär:
1. Täck botten av en rund form med avtagbara kanter, med bakplåtspapper.
2. Grovhacka jordnötterna och blanda ihop med den kondenserade mjölken.
3. Tryck ut smeten i botten av formen och ställ in formen i kylen medan du gör resten av stegen i receptet.
 
Ingredienser (jordnötsfyllning):
1 burk marshmallow fluff à 213 g
1 dl jordnötssmör
 
Gör såhär:
1. Blanda ihop ingredienserna och bred ut över din jordnötsbotten i formen.
 
Ingredienser (karamellfyllning):
1 burk karamelliserad mjölk à 397 g
1 dl rostade och saltade jordnötter
 
250 g mörk choklad att täcka kakan med
 
Gör såhär:
1. Blanda ihop karamelliserad mjölk och saltade jordnötter och bred ut över jordnötsfyllningen i formen.
2. Låt formen stå i kylskåpet i minst 1 h innan du toppar med smält choklad så att karamellfyllninge verkligen sätter sig. Den kommer inte att stelna helt, utan fortfarande vara lite kladdig.
3. Grovhacka den mörka chokladen och smält i micro eller över vattenbad. Låt svalna medan formen fortfarande står i kylskåpet.
4. Ta bort kanterna från formen och ställ kakan på ett galler eller liknande. Häll över den smälta chokladen och ta hjälp av en sked eller spatel för att se till att chokladen täcker hela kakan.
5. Ställ tillbaka kakan i kylskåpet tills chokladen stelnat helt.
Lyxig chokladtårta
Nu tänkte jag dela med mig av receptet på ett bakverk som jag ofta vänder mig till när jag blir sugen på choklad. En riktig lyx-chokladtårta med en kladdig botten och en len fudge-topping. Den perfekta kombinationen när kroppen bara skricker CHOKLAD!
Den är dessutom inte särskilt svår att göra, men tar absolut längre tid att göra än t.ex den klassiska kladdkakan. Men tro mig, det är SÅ värt det!
Jag bakade min chokladtårta i en form med avtagbara kanter med en diameter på ca 20 cm, vilket ger ca 8 generösa bitar. Ännu mer drömsk blir tårtan om du toppar med vispad grädde och färska bär.
 
Ingredienser (kladdig chokladbotten):
3 ägg
200 g mörk choklad (minst 55% kakaohalt)
2 dl strösocker
150 g mjukt smör
1,5 dl vetemjöl
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader och gallret i nedre delen av ugnen.
2. Separera äggulan från äggvitan på alla tre äggen och lägg i separata skålar.
3. Smält den mörka chokladen i micro eller vattenbad.
4. Vispa smör och strösocker till en fluffig smet. Tillsätt därefter äggulorna och vispa lite till.
5. Ha i den smälta chokladen och vispa till en jämn och fin chokladsmet. Den är lite tjockare i konsistensen vid det här laget.
6. I en annan skål vispar du upp äggvitorna till styva toppar och vänder ner dem i chokladsmeten tillsammans med vetemjölet. Blanda försiktigt med slickepott till en jämn smet.
7. Lägg smeten i en form med avtagbara kanter (20 cm i diameter, ha gärna bakplåtspapper i botten) och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter. Den ska vara färdig i kanterna men fortfarande lite lös i mitten.
8. Låt kakan svalna i kylskåpet medan du gör fudge-toppingen.
 
Ingredienser (fudge-topping):
3 dl vispgräddegrädde
2 msk kakao
3 dl strösocker
1 dl mörk sirap
50 g smör
100 g mörk choklad (minst 55% kakaohalt)
 
Gör såhär:
1. Grovhacka chokladen.
2. Lägg vispgrädde och kakao i en kastrull. Vispa ihop lätt.
3. Ha sedan i strösocker, mörk sirap och smör. Koka upp till 125 grader.
4. Ta bort kastrullen från plattan och häll fudgen över den avsvalnade kakan. Lägg till sist på den mörka chokladen och blanda försiktigt med sked tills chokladen smält helt och fördelat sig väl på toppingen.
5. Låt kakan svalna i kylskåpet tills fudgen stelnat helt.
Matklubbens Topplista myTaste.se