No bake strawberry cheesecake sandwich
I sommar tror jag allt att ice cream sandwich har fått sig en ordentligt konkurrent - cheesecake sandwich! Ni är många som tycker om mitt recept på cheesecake i glas och det är ingen hemlighet att jag ÄLSKAR bakverk som man enkelt svänger ihop på några minuter och som inte ens kräver någon ugn. De här goda cheesecake sandwich:arna (ska jag bara skriva smörgås haha? låter liksom inte lika coolt på svenska) är ett sånt bakverk och det smakar ljuvligt!
Den här gången valde jag att smaksätta fyllningen med lime och färska jordgubbar men det går ju självklart att smaksätta med i princip vad man vill! Nästa gång tror jag att det kanske får bli nutella eller att varva fyllningen med lemon curd.
Kexen som jag använde den här gången är inte digestivekex utan finger biscuits men även här går det att ta i princip vilket kex du själv känner för.
 
Tips är att förbereda fyllningen dagen innan och fylla kexen strax innan servering. Har du kexen fyllda i kylskåpet över natten hinner de me största sannolikhet bli mjuka.
 
Receptet räcker till ca 14 sandwiches
 
Ingredienser:
150 g färska jordgubbar
200 g neutral färskost
2 dl vispgrädde
4 msk florsocker
rivet skal från 1 lime
 
28 st kex i valfri smak, jag använde finger biscuits med digestivekex går också bra.
 
Gör såhär:
1. Skölj jordgubbarna och skär i mindre bitar. Jag delade varje jordgubb i fyra delar. Lägg bitarna på ett hushållspapper och lägg ett annat ovanpå. Låt ligga och torka mellan papprena medan du gör iordning fyllningen.
2. Vispa ihop färskost och vispgrädde till en fluffig smet.
3. Tillsätt rivet skal från 1 lime, florsocker och jordgubbsbitarna. Rör försiktigt om med en slickepott tills du allt fördelat sig jämnt i smeten. Blandar du för snabbt eller hårt finns det risk att fyllningen smälter och inte blir lika stabil.
4. Låt fyllningen stå i kylskåpet i minst 30 minuter innan du fyller dina kex.
5. Lägg 1-2 msk fyllning på ett kex. Lägg ett annat kex på fyllningen och tryck till lite lätt.
 
Kan serveras direkt och förvaras i kylskåpet.
Klicka gärna på det lilla ❤ nedan så vet jag att du tyckte om det här inlägget
Chebakia - friterade marockanska sesamkakor med honung
Fastemånaden Ramadan har inletts och det finns ingenting som ger mig lika mycket Ramadan-känsla som harira (marockansk soppa) och chebakia - marockanska sesamkakor som friteras och sedan doppas i honung. Visst låter det himmelskt? Det ÄR det! Man skulle kunna säga att den här ljuvliga marockanska småkakan är lite Marockos svar på Mellanösterns baklava.
 
Receptet ger ca 20 kakor beroende på hur stora och tunna du gör dem.
 
Ingredienser:
1,25 dl råa oskalade sesamfrön
1 påse saffran
0,5 msk apelsinblom vatten
50 g jäst
1,25 dl fingervarmt vatten
0,5 tsk äppelcidervinäger
1 äggula
1 tsk strösocker
1,5 msk olivolja
1,5 msk rapsolja
1 msk smält smör
4 dl vetemjöl + lite till utbakning
0,5 tsk malen anis
0,5 tsk malen kanel
1 nypa salt

neutral olja för frityr
lika delar honung och sirap (1,5 dl av varje) samt en skvätt apelsinblom-vatten
rostade sesamfrön för garnering

Gör såhär:
1. Rosta de råa sesamfröna i en stekpanna på medelvärme i ungefär 5 minuter under konstant omrörning tills de fått en fin färg och har en varm rostad smak. Mixa till ett fint mjöl.
2. Blanda saffran och apelsinbloms-vattnet i en liten skål. Ställ åt sidan.
3. Lös upp jästen i ett fingervarma vattnet. Tillsätt saffransblandningen. Ha också i äppelcidervinäger, saffransblandningen och jästblandningen. Ha också i en äggula, strösocker, olivolja, rapsolja och smält smör till detta. Blanda väl.
4. Blanda vetemjöl, de mixade sesamfröna, malen anis, malen kanel och salt i en bunke. Sikta ner det försiktigt till vätskan och arbeta ihop till en deg.
5. Forma kakorna som du önskar. Nedan har jag fotat och beskrivit hur man gör på det klassiskt marockanska sättet.
6. Häll upp honung, sirap och apelsinblom-vatten på medelvärme. Låt stå att sjuda försiktigt på spisen medan du friterar kakorna.
7. Fritera kakorna i neutral olja på medelvärme tills de fått en fin gyllengul färg, ta upp med en hålslev så att oljan rinner av och lägg sedan i kastrullen med honungsblandningen. Rör om så att hela kakan täcks med honung innan du tar upp och lägger på hushållspapper för att rinna av. Garnera med rostade sesamfrön.

Förvaras i lufttät burk i rumstemperatur i upp till en månad.
 
1. Kavla degen tunt och skär upp rektanglar med skåror i mitten (3-4 stycken med jämna mellanrum mellan). Viktigt att du kavlar tunt eftersom degen både jäser under tiden som du gör alla kakor (det tar tid!) och när du lägger dem i frityroljan.
2. Ta upp vartannan kolumn med pek- och långfingret.
3. Nu till det knepiga. Du ska vända degen "ut och in". Den kolumnen som blir kvar längst ut ska in genom hålet som blir när du tagit upp vartannan kolumn och ut på andra sidan. Lägg kakan på ett bakplåtspapper och fixa till vid behov.
Klicka gärna på det lilla ❤ nedan så vet jag att du tyckte om det här inlägget
DIY: Presentask för chocolate chip cookies
Ätbara presenter måste nog ändå vara de allra bästa presenterna. Extra personligt och uppskattat blir det såklart om du både gjort det ätbara innehållet och presentasken själv. En superenkel variant är den här cookie-asken som du pysslar ihop enkelt med en papperstallrik, lite tejp och valfri dekoration. Hur bra? I det här inlägget kommer jag visa steg för hur du gör den här fina presenten helt själv.
 
Du behöver:
1 papperstallrik (min var 20 cm i diameter och rymde 6 kakor). Ju större tallrik, desto fler cookies får du plats med.
1 sax
genomskinlig tejp
snöre, klistermärken och annan dekoration att göra din ask fin med
 
Steg 1:
Klipp två jack mittemot varandra på varsin kant av pappret. Jacket ska inte vara så långt in, bara precis så att det passerar mönstret på tallrikskanten.
Steg 2:
Nu ska du vika så att du får tydliga kanter i din ask och det gör du med de jack du klippt som hjälp. På bilden ovan ser du vart vikningarna ska göras. Tryck till ordentligt när du viker så att du får en skarp kant.
Steg 3:
Tejpa ihop ändarna på varje långsida.
Steg 4:
Vik upp kortsidan och tejpa fast ordentligt.
Steg 5:
Sedan är det bara att dekorera din ask som du vill. Jag tycker att det är fint att knyta något snöre runt några varv (döljer tejpen bra). På snöret kan du också fästa en tag med ett meddelande till den som ska få presenten. Fyll sedan asken med så många cookies du kan och ge bort och gör någon glad!
Klicka gärna på det lilla ❤ nedan så vet jag att du tyckte om det här inlägget
Matklubbens Topplista mytasteswe.com