När slutar en semla att vara en semla?
Januar-Februari 2017 kommer vi minnas som perioden då hela Sverige släppte på alla hämningar vad gäller att ta sig friheten att förändra och förnya den klassiska svenska semlan. För fem år sedan va det tabu att ens tänka tanken. Semla var inget annat än en kardemummabulle fylld med mandelmassa och vispgrädde med lite florsocer på locket. Punkt.
När semmelwrapen skapades av konditorn Mattias Ljungberg 2015 uppstod blandade känslor och det tog tid för den att bli lika folkkär som klassikern. Idag har det nästan blivit en tävling i vem som kan skapa den mest unika, oväntade och finurligaste semlan. Markus Ekelunds prinsess-semla vann inte bara svenska folkets hjärtan över en natt, den öppnade också dörrarna för idén om att semlan numera får exprimenteras med hur mycket som helst.
Jag, om någon, är skyldig. Jag har publicerat recept på allt från prinsess-semla, pannkakssemla, semmelcupcakes och chokladsemla. Som om det inte var nog så kommer jag här om dagen med chokladbolls-semla. Vafan Camilla, den består inte ens av en semmelbulle, är det säkert många som tänker. Och jag har tänkte detsamma. När slutar egentligen en semla att vara en semla? Hur mycket får jag lägga till, ta bort och ändra innan det blir lika lite semla som en hamburgare är köttsemla?
I mitt fall handlar det helt enkelt om att det är roligt att testa nya bakverkshybrider. Det är något som jag inte bara gjort med semlan utan men de flesta bakverk. Typ som min banoffee pie rulltårta eller. s'mores cupcakes. Oavsett så kan de som är panikslagna över alla nya semlor lugna sig med att det inte betyder att den gamla hederliga semlan kommer att försvinna. Universum har nog med plats för både klassiker och nykomplingar.
#1 - matilda

men ååh de ser ju så goda ut allihopa! Särskilt princess semlan som jag så gärna skulle smaka även om jag inte ens gillar marsipan. Ett café i staden där jag bor lanserade semlecroissanter förra året, gick åt som smör, alla älskade dem! :D

Matklubbens Topplista mytasteswe.com